Cómo hacer un delicioso budín matero de manzana solo con ingredientes de tu cocina

Ingredientes para el budín de manzana

• 2 manzanas
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar mascabo o azúcar común (aprox. 100 g). Si te gusta más dulce, podés agregar un poquito más.
• 4 cucharadas soperas de aceite
• Esencia de vainilla
• 1 taza colmada de harina leudante (unos 150 g). También se puede usar harina integral, harina común 0000, harina de avena o harina de almendras
• 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
• 1 taza de avena instantánea (si no tenés, podés hacerlo solo con harina)
• 1/2 taza de leche o bebida vegetal (aproximadamente)

El paso a paso para el budín de manzana

1. En un bowl grande, mezclar los huevos con el azúcar, el aceite y un chorrito de esencia de vainilla. Batir hasta integrar bien todos los ingredientes.
2. Pelar y cortar las manzanas en cuadraditos pequeños (también podés dejar la cáscara si te gusta). Sumarlas a la mezcla y revolver bien para que se impregnen con los sabores.
3. Agregar la harina, la avena y la leche de a poco, mezclando hasta obtener una preparación consistente. La textura debe ser espesa pero no seca, por lo que podés ajustar la cantidad de leche según sea necesario.
   
4. Verter la preparación en una budinera previamente aceitada o forrada con papel manteca.
5. Llevar a horno medio (150-160°C) por unos 40-45 minutos. Para saber si está listo, pinchar el centro con un palillo o cuchillo y verificar que salga limpio.
6. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar. Podés espolvorearlo con un poco de azúcar impalpable o canela para darle un toque extra de sabor.