Mendoza concentra el 83% de la producción nacional de esta fruta que, además de ser baja en calorías, ayuda a regular el sodio y protege contra el daño celular.
Descubrí porque el durazno es un verdadero tesoro.
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El durazno es mucho más que el protagonista del verano en Mendoza. Esta fruta es un gran tesoro que destaca por su bajo aporte calórico y su gran cantidad de agua, se ha consolidado como un aliado estratégico para la salud integral, desde el fortalecimiento del sistema inmune hasta la regulación de la presión arterial y la digestión.
Con más de 100.000 toneladas anuales producidas en el país, el durazno mendocino no solo es un motor económico, sino una fuente esencial de vitaminas A, C y del complejo B. Su consumo habitual impacta directamente en la síntesis de colágeno, mejorando la elasticidad de la piel y protegiendo los tejidos del envejecimiento prematuro gracias a su alta densidad de antioxidantes como polifenoles y carotenoides.
El beneficio cardiovascular del durazno reside principalmente en su equilibrio mineral. Al ser una fuente rica en potasio, actúa como un regulador natural de la frecuencia cardíaca y la presión arterial. El mecanismo es simple pero efectivo: el potasio facilita que el cuerpo elimine el exceso de sodio a través de los riñones y, al mismo tiempo, ayuda a relajar la tensión en las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo el esfuerzo que debe realizar el corazón en cada latido.
En términos de control de peso, un durazno mediano aporta apenas entre 55 y 60 calorías, una cifra significativamente menor a la de otras frutas populares como la banana o el mango. Esta característica lo convierte en una opción ideal para planes de alimentación equilibrados. Además, su alto contenido de fibra, especialmente si se consume con cáscara, permite una absorción más lenta de los azúcares naturales en el organismo.
A diferencia de la ciruela o la pera, el durazno contiene menores cantidades de sorbitol, un alcohol de azúcar que suele fermentar en el intestino. Por esta razón, las personas con intestinos sensibles o tendencia a la inflamación abdominal suelen tolerarlo mucho mejor. Su fibra estimula el tránsito intestinal de manera suave, previniendo la constipación sin causar la molesta distensión o gases que a veces provocan otras frutas de carozo.
Es importante distinguir entre la fruta fresca y su versión en conserva. Mientras que el durazno natural preserva intactas sus vitaminas y fibra, el proceso industrial del enlatado suele degradar gran parte de la vitamina C. Además, los duraznos en almíbar añaden una carga calórica y de azúcares que anula gran parte de los beneficios nutricionales originales, por lo que la recomendación profesional siempre se inclina por el producto fresco y de estación.
A pesar de sus virtudes, existen contraindicaciones claras. Aquellas personas con alergias diagnosticadas a las manzanas, cerezas o ciruelas deben tener especial precaución, ya que es frecuente la reactividad cruzada con el durazno. Los síntomas suelen aparecer rápidamente como picazón o inflamación en la zona de la boca y la garganta, ante lo cual es imperativo suspender el consumo y realizar una consulta médica profesional.
Investigaciones internacionales han destacado que el consumo de al menos dos raciones semanales de esta fruta puede estar asociado a tasas más bajas de ciertos tipos de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas. Este efecto protector se suma a la capacidad de los extractos de su flor y semilla para ayudar a la piel a retener humedad y mitigar el daño causado por la radiación ultravioleta.