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El director de la Cámara de San Rafael, Osvaldo Fernández, llama la atención sobre “la estabilidad que tienen los sistemas productivos de carne, que escapan a la problemática propia de las economías regionales”. Señala, en ese sentido, que “cuando el país está en pleno crecimiento, las economías regionales tienen capacidad de tomar renta, y cuando cae la economía del país, se ubican por debajo del nivel medio de actividad económica nacional”.
Recuerda que “eso pasó hacia el final de la década de Menem y está pasando a finales de la década de los Kirchner”. Apunta que “desde hace 2 o 3 años, o más, se vienen deteriorando los precios de la producción agrícola regional y quedan otros dos años por lo menos”. Apunta que “hoy ninguna de las actividades agrícolas de Mendoza tiene renta; ni la uva, ni el tomate, ni la pera, ni el durazno”. Hoy, por el problema de las heladas “no hay fruta y por eso vale, pero en líneas generales no pasa eso”.
La carne, en cambio, “sortea esas situaciones, porque está más prendida a la economía nacional que a las economías regionales, por lo que es más estable”. Fernández reconoce que “cuando valen el ajo o el tomate, por ejemplo, no hay producción de carne que iguale la renta que tienen esos productos, pero la diferencia es que nunca llega a tocar fondo, como está pasando ahora con algunas producciones agrícolas, y esto se vuelve a ver ahora, en un contexto de crisis”.