Viandas saludables para la playa, la oficina y la escuela de verano

Ideas y consejos para preparar viandas saludables, económicas y sencillas de comer para pasar el verano:

• Ensaladas con vegetales de estación de todo tipo y color. Agregar alimentos con proteínas de alto valor biológico como huevo duro, queso o carnes para aumentar la saciedad. También cereales como arroz, fideos o legumbres como lentejas, garbanzos o porotos. Condimentar las ensaladas al momento de ser consumidas para mantener su calidad.
• Sándwiches con vegetales (zanahoria rallada, repollo, lechuga, tomate, rúcula, palta) o cocidos (berenjenas, zucchinis o zanahorias grilladas).
• Fajitas o burritos con combinación de distintos tipos de vegetales crudos o cocidos (zanahoria, morrón, cebolla, brotes de soja, champiñón, zapallito, tomate, palta, etc.). Agregar tiritas de carne magra de vaca, pollo o atún

• Tartas individuales o empanadas
• Hamburguesas de vegetales y cereales o legumbres
• Carne o pollo en tiritas fácil de consumir
• Buñuelos de verduras al horno
• Smoothies o frutas en dados para el postre o colaciones fáciles de comer
• Evitar las frituras.
• Preparar los alimentos en buenas condiciones de higiene y evitar el contacto de los alimentos crudos con los cocidos.
• Cocinar correctamente las preparaciones que contengan carne picada, pollo o pescado.
• No usar nunca huevo crudo o parcialmente cocido.
• Para el traslado utilizar recipientes limpios, herméticos y en buen estado.
• Cuidar la cadena de frío: mantener las preparaciones en heladera o freezer hasta el momento de armar la vianda. Luego, transportar en luncheras o bolsos térmicos con el agregado de refrigerantes en gel o sólidos. O con un refrigerante.

Asesoró: Qüem