Una investigación sobre adultos mayores sorprendió al encontrar una asociación entre el consumo de carne y una mayor probabilidad de alcanzar los 100 años.
Los adultos mayores que incluían pescado, huevos o lácteos lograron probabilidades similares de alcanzar los 100 años que quienes consumían carne.
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WEB Durante años, las dietas basadas en plantas fueron asociadas con beneficios en salud cardiovascular, control del peso y prevención de enfermedades crónicas. Por eso, los resultados de una reciente investigación realizada en China lograron descubrir otra respuesta. El trabajo observó que los adultos mayores que consumían carne tenían más probabilidades de convertirse en centenarios que quienes seguían dietas vegetarianas.
La conclusión parece desafiar décadas de evidencia científica, pero los investigadores advierten que el hallazgo debe analizarse en contexto. El estudio se enfocó exclusivamente en personas de edad muy avanzada, una etapa en la que las necesidades nutricionales son diferentes y donde factores como el peso corporal, la fragilidad y la masa muscular adquieren una importancia decisiva.
La investigación utilizó datos de la Encuesta Longitudinal China sobre la Salud y la Longevidad, uno de los estudios más extensos sobre envejecimiento en el mundo. Los científicos analizaron la evolución de más de 5.000 personas de 80 años o más entre 1998 y 2018.
A medida que envejecemos, el cuerpo atraviesa modificaciones fisiológicas que afectan la forma en que utiliza los nutrientes. La masa muscular disminuye, el apetito suele reducirse y el riesgo de desnutrición aumenta considerablemente.
En esta etapa de la vida, mantener una cantidad adecuada de proteínas se vuelve fundamental para conservar la fuerza muscular, la movilidad y la independencia. Nutrientes como la vitamina B12, el calcio y la vitamina D también adquieren un papel esencial para proteger la salud ósea y prevenir la fragilidad.
Por esa razón, algunos adultos mayores pueden enfrentar mayores dificultades para cubrir sus requerimientos nutricionales mediante dietas muy restrictivas. Los especialistas explican que una alimentación basada en plantas puede seguir siendo saludable, pero necesita de una planificación cuidadosa para evitar deficiencias.
El estudio no demuestra que comer carne garantice vivir hasta los 100 años, pero sí aporta información valiosa sobre la nutrición en edades avanzadas. Los resultados sugieren que mantener un buen estado nutricional, preservar la masa muscular y evitar la desnutrición pueden ser factores determinantes para la longevidad.