Antes de conocer los pasos conviene saber sus ingredientes y qué cantidad se necesita. Ese contraste de sabor y frío une lo cremoso con una base de galletas compactadas en su base que no genera un bocado empalagoso. Su preparación permite que, una vez armada, la tarta mantenga su forma y ofrezca una sensación fría y consistente sin ser pesada.
tarta helada de café
Esta receta combina una base crocante, relleno cremoso y cobertura con sabor intenso a café.
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Cómo preparar la base y el relleno para garantizar una textura estable
Ingredientes
Para la base:
200g de galletas de chocolate (tipo Oreo o similares).
100g de manteca derretida.
Para el relleno:
250g de crema de leche (tipo Chantilly).
200g de azúcar.
2 cucharadas de café instantáneo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
200g de queso crema (tipo Philadelphia).
Para la cobertura:
100g de chocolate negro rallado.
1 cucharada de crema de leche.
Paso a paso
Tritura las galletas de chocolate hasta que queden finas. Mezcla con la manteca derretida hasta que estén bien combinadas. Una vez hecha la mezcla, presioná en el fondo de un molde para tartas de 20 cm de diámetro y refrigerala durante 30 minutos.
Para preparar el relleno, batí la crema de leche con el azúcar hasta que esté suave y espumosa. Agregá el café instantáneo y la esencia de vainilla. Mezclá bien y luego agregá el queso crema y mezclá nuevamente hasta que esté suave.
Ahora deberás armar la tarta. Para eso, derramá el relleno sobre la base de galleta y luego refrigerá durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Cómo conseguir una cobertura firme para presentar la tarta helada de café
La capa superior funciona como presentación y también como contraste de sabor.
Acá, debemos derretir chocolate negro a baño maría y luego combinarlo con una pequeña cantidad de crema de leche que ayuda a obtener textura lisa.
El chocolate fundido debemos derramarlo con paciencia sobre la tarta ya fría para evitar que derrita el relleno.
Esta cobertura termina con una tarta brillante por fuera pero al probarla, genera un contraste entre el dulzor del relleno y la intensidad del chocolate.
Si se desea lograr un aspecto más vistoso se puede agregar chocolate rallado.
Colocar la tarta nuevamente en frío durante treinta minutos permite que esa cobertura se endurezca y mejore su presentación.
tarta helada de café
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Esta tarta helada de café es una excelente alternativa para no dejar ese gusto en días calurosos y al mismo tiempo permite disfrutar un postre fresco y fácil de preparar sin pasos complejos.
