Aunque muchos creen que el color de la cáscara influye en la calidad del huevo, hay quienes confirman que la diferencia está en otros aspectos.
Esta es la única diferencia entre los dos tipos de huevos.
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WebCuando se trata de elegir huevos para consumir, muchas personas tienen una preferencia clara, ya sea por tamaño, tipo o color de la cáscara. Sin embargo, una de las preguntas más comunes es si existen diferencias reales entre los huevos marrones y los blancos.
Según se ha investigado, el color de la cáscara no afecta ni el sabor ni el valor nutricional del huevo, aunque persisten mitos que dicen todo lo contrario.
El medio detalló que el color de la cáscara está determinado por la genética y la raza de la gallina. Todas las gallinas comienzan produciendo huevos blancos en su interior, y si su genética incluye pigmentación, el color se añade en las etapas finales de la formación del huevo. Este pigmento, conocido como protoporfirina, es el responsable de las tonalidades.
Las razas de gallinas juegan un papel crucial en el color de los huevos. Las gallinas con lóbulos de las orejas blancos suelen poner huevos blancos, mientras que aquellas con lóbulos rojos o marrones tienden a producir huevos marrones.
Por otro lado, razas como las Rhode Island Red, las Plymouth Rock y las Orpington son conocidas por sus huevos marrones. Estas últimas también son populares en criaderos domésticos por su carácter amigable y resistencia.
Un mito común es que los huevos marrones son más saludables o naturales que los blancos. Sin embargo, no existe diferencia en el contenido nutricional entre ambos. Tanto los huevos marrones como los blancos contienen cantidades similares de calorías, proteínas, grasas, vitaminas y antioxidantes.
A percepción de que los huevos marrones son más naturales podría estar relacionada con su precio más alto. Esto se debe a que las gallinas que producen estos huevos suelen ser más grandes y, por lo tanto, requieren más alimento, lo que incrementa los costos de producción.