Con cuatro ingredientes y una cocción breve se puede preparar un sándwich dorado por fuera y con el queso completamente derretido.
Un pan a la sartén con jamón y queso puede resolver el desayuno cuando no hay tiempo para encender el horno ni preparar una masa. La receta utiliza pan lactal o de molde, se cocina en pocos minutos y combina una superficie crocante con un interior caliente y cremoso.
El procedimiento parece sencillo, pero hay un error frecuente: usar fuego fuerte para terminar más rápido. Eso puede oscurecer el pan antes de que el queso llegue a derretirse, especialmente cuando las fetas son gruesas o estaban recién sacadas de la heladera.
La preparación completa demora aproximadamente 10 minutos, incluyendo el armado y la cocción. Puede acompañarse con café con leche, té, mate cocido o una porción de fruta.
Los quesos más prácticos son mozzarella, tybo, fontina, gouda o cheddar. Los quesos demasiado duros pueden aportar sabor, pero no siempre se funden de manera uniforme durante una cocción tan breve.
Una receta similar de pan, jamón y queso a la sartén utiliza alrededor de dos minutos de cocción por lado y un tiempo total cercano a los 10 minutos.
El queso debe quedar ubicado cerca de las dos caras interiores. Si el jamón se coloca directamente contra ambos panes y el queso permanece en el centro, puede tardar más en recibir calor.
También ayuda tapar la sartén durante la segunda mitad. El vapor queda retenido y permite calentar el relleno sin subir la intensidad del fuego.
Si las fetas son muy gruesas, conviene cortarlas o rallarlas. Un queso distribuido en capas finas se derrite más rápido y evita que el pan permanezca demasiado tiempo sobre la sartén.
Se puede sumar tomate en rodajas finas, aunque primero debe retirarse parte de su humedad para que el pan no se ablande.
También funcionan:
Para una versión integral, se puede utilizar pan con semillas y queso fresco. Que el desayuno resulte más liviano dependerá del tamaño, del queso elegido y de la cantidad de manteca.
