Aprende a preparar una salsa de tomate casera con tomates maduros o arrugados. Una receta fácil, económica y perfecta para ahorrar y aprovechar los alimentos.
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Muchas veces los tomates quedan olvidados en el fondo de la heladera y, cuando comienzan a arrugarse, terminan en la basura. Sin embargo, mientras no presenten moho ni signos de descomposición, sirven para ahorrar en las preparaciones sin sacrificar sabor. La cocción al horno concentra sus jugos y potencia su dulzor natural.
Aprovechar los tomates que están muy maduros es una excelente manera de evitar el desperdicio y ahorrar dinero.
Durante la cocción, parte del agua se evapora y los sabores se intensifican, logrando una salsa con una textura espesa y un gusto mucho más concentrado que el de los tomates frescos.
Además, la receta requiere pocos ingredientes y puede prepararse en grandes cantidades para conservarla durante varios días.
Para elaborar esta salsa casera necesitarás:
1. Preparar los ingredientes
Lava bien los tomates y córtalos en trozos grandes. No es necesario retirar la piel.
Corta las cebollas en gajos y colócalas junto con los tomates en una fuente para horno.
2. Condimentar
Agrega un buen chorro de aceite y condimenta con sal, pimienta y pimentón ahumado.
Lleva la fuente a un horno moderado.
3. Incorporar el ajo
Después de unos 20 minutos de cocción, añade los dientes de ajo enteros.
De esta manera se cocinarán lentamente sin quemarse y aportarán un sabor más suave.
4. Procesar la preparación
Cuando los tomates estén completamente tiernos y la cebolla haya comenzado a dorarse, retira la fuente del horno.
Procesa todos los ingredientes en una licuadora o procesadora hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
Si lo prefieres, puedes dejar una textura más rústica triturando los ingredientes solo parcialmente.
Una vez lista, esta preparación puede utilizarse en numerosas recetas.
Algunas opciones son:
Su sabor intenso también permite utilizarla como reemplazo de las salsas industriales.
Para mantener la salsa en buen estado:
Convertir tomates maduros o arrugados en una salsa casera es una forma simple de reducir el desperdicio de alimentos y obtener una preparación versátil para múltiples comidas.
Con pocos ingredientes y una cocción sencilla, es posible elaborar una salsa de sabor intenso que puede conservarse durante varios días y tener siempre lista una base casera para resolver almuerzos o cenas de manera rápida y económica.
