Este corte es uno de los más valorados por su ternura, jugosidad y versatilidad en la cocina.
El corte de carne gourmet que los chefs aman y se puede conseguir por $7000.
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A lo largo de los años, los chefs más prestigiosos del mundo convirtieron distintos cortes de carne en obras gourmet. Aunque estos platos parecieran ser exclusivos, muchos de esos mismos cortes pueden conseguirse en carnicerías de barrio a un precio mucho menor, sin perder calidad ni sabor.
Uno de los ejemplos más claros es el solomillo de cerdo, un corte premium que se destaca por su suavidad y versatilidad.
El solomillo de cerdo se encuentra a lo largo de la columna vertebral del animal y se caracteriza por ser magro, tierno y jugoso, con bajo contenido graso. Su sabor suave lo convierte en la base ideal tanto para recetas clásicas como para propuestas más innovadoras.
Además de su calidad culinaria, es una excelente fuente de proteínas y aporta vitaminas del grupo B, fundamentales para la energía y el buen funcionamiento del organismo.
En la cocina, se adapta a casi todo: se puede preparar a la parrilla, al horno, al disco, en la freidora de aire, salteado o en estofados, acompañado de marinadas, salsas y especias.
Actualmente, el kilo de solomillo de cerdo ronda entre $8.500 y $9.000, pero en algunas carnicerías y supermercados se puede llegar a conseguir en un 20% menos por las promociones bancarias y de billeteras virtuales, quedando en alrededor de $ 7000.