Un truco que utiliza un reconocido cocinero está cambiando la forma de preparar arroz blanco. La receta lleva pocos ingredientes.
La receta logra un arroz más perfumado, con una textura agradable y un sabor mucho más profundo.
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WEBDurante años, el arroz blanco se cocinó de la misma manera en miles de hogares: agua, sal y poco más. Sin embargo, algunos chefs sostienen que existe una forma muy simple de conseguir un resultado mucho más sabroso sin complicar la receta ni gastar más dinero. El cambio parece pequeño, pero modifica por completo el aroma y el sabor final.
Lo curioso es que los ingredientes necesarios suelen estar en cualquier cocina. Apenas unos dientes de ajo, un par de hojas de laurel y un caldo bien preparado pueden convertir una guarnición cotidiana en un plato con más personalidad. La técnica lleva pocos minutos y cada vez suma más seguidores entre quienes buscan darle un toque diferente a sus comidas.
El secreto que muchos cocineros recomiendan consiste en reemplazar el agua por caldo casero durante la cocción. Aunque puede parecer un detalle menor, el arroz absorbe gran parte del líquido con el que se cocina, por lo que cada grano incorpora los sabores presentes en ese caldo.
El reconocido chef español Juanjo López, propietario del restaurante La Tasquita de Enfrente, en Madrid, ha señalado que una combinación de caldo, ajo y laurel puede elevar notablemente el resultado final. Según esta idea, el arroz deja de ser un simple acompañamiento para convertirse en una preparación mucho más aromática.
La receta es sencilla y lleva pocos minutos. La clave está en respetar algunos pasos para que los sabores se integren correctamente.
Cambiar el agua por caldo puede parecer un detalle insignificante, pero tiene un impacto notable en el resultado final del arroz blanco como receta básica.