Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, este pan casero relleno de batata o membrillo es ideal para la merienda.
No hay combinación más clásica que un buen mate acompañado de un pan casero recién horneado. Si además lleva un relleno de dulce de batata o membrillo, el resultado es una receta tradicional, económica y perfecta para compartir en cualquier momento del día.
La gran duda aparece siempre al momento de elegir el relleno. ¿Batata o membrillo? La respuesta depende del gusto de cada persona. Una buena alternativa es preparar ambas versiones, ya que esta receta rinde cuatro panes y permite satisfacer todos los paladares.
La elección entre batata y membrillo divide opiniones desde hace años.
Algunos sostienen que un mate de sabor suave combina mejor con el dulce de batata, mientras que otros prefieren el membrillo para acompañar una infusión de sabor más intenso.
Más allá de las preferencias, ambas opciones funcionan muy bien. Si no querés elegir, podés preparar dos panes de cada variedad y disfrutar de los dos sabores.
Para la masa necesitarás:
Para el relleno
Si al principio la masa parece demasiado húmeda o poco firme, no agregues más harina inmediatamente.
El secreto está en el amasado. A medida que trabajes la masa durante el tiempo indicado, irá adquiriendo la consistencia adecuada.
Una vez formado el bollo, dejalo descansar durante dos horas en un lugar templado para que duplique su volumen.
Mientras tanto, podés precalentar el horno para tenerlo listo al momento de hornear.
Antes de llevarlos al horno:
La cocción debe realizarse de la siguiente manera:
Un consejo importante es no abrir el horno durante toda la cocción, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden afectar el crecimiento y la textura del pan.
Una vez dorados, retiralos del horno y dejalos enfriar unos minutos antes de servir.
