Día del Amigo: cómo hacer lasaña sin gluten, para que los celíacos no queden afuera del menú

Cómo hacer una lasaña sin gluten de 4 porciones

Receta para hacer los panqueques sin gluten

1. Batir 3 huevos con 1 cucharada sopera de aceite,
2. Luego echar 500 cc de leche y agregar 100 gramos de premezcla (es una harina que ya viene preparada para adaptarse a cualquier receta). Sino utilizar harina de arroz. En ambos casos deben buscarse en el supermercado con el logo que dice “Sin TACC”.
3. Sumar una pizca de sal y otra de pimienta. Continuar el batido por un minuto hasta que no queden grumos.
4. Llevar a una sartén preferentemente de teflón y cocinar los panqueques unos segundos de cada lado.

panqueques

Lasaña sin TACC, ideal para incluir amigos celíacos al menú principal por el Día del Amigo. Imagen ilustrativa.

El relleno

1. Saltear 2 cebollas medianas picadas, 1 morrón en cubitos y 400 gramos de carne picada especial, con una cucharada de aceite de oliva. Luego reservar.
2. Por otro lado, unir en un recipiente 300 gramos de espinaca cocida y previamente escurrida, con 150 gramos de ricota. También reservar.

El armado

1. En una fuente honda, colocar una capa de panqueques, arriba colocar la mezcla de carne y cubrirla con otra capa de panqueques.
2. Después, sumar la espinaca con la ricota y cubrir el relleno con lonjas de queso mozzarella.
3. Taparlo con la última capa de panqueques y verter la salsa a elección encima.
4. Finalmente llevar a horno bien caliente hasta gratinar.