Preparar el pollo y varias bases en una misma jornada permite adelantar cinco cenas, con porciones refrigeradas y otras congeladas.
Las recetas de pollo pueden simplificar la organización del hogar cuando se preparan varias bases juntas. Con seis pechugas, verduras y algunas guarniciones, esta propuesta de cocina permite adelantar cinco cenas diferentes y reducir el trabajo de los días siguientes.
La idea es completar la cocción principal en una jornada y dejar para cada noche el armado o el recalentado. Para llegar al final de la semana, parte de las porciones debe congelarse desde el primer día.
La propuesta está pensada para dos personas y seis pechugas deshuesadas que sumen aproximadamente entre 1,5 y 1,8 kilos. Si las piezas son pequeñas, ajustá las porciones o reforzá las guarniciones.
Además del pollo, prepará:
Cociná las pechugas en fuentes sin amontonarlas y retiralas cuando alcancen 74 °C en el centro. En otra fuente, horneá las verduras y las papas cortadas en piezas parejas.
Mientras funciona el horno, prepará el arroz según el envase y calentá la salsa. Después, repartí el pollo cocido en cinco porciones similares: dejá una en filetes y cortá o desmenuzá las demás.
Lunes: pollo con papas y zanahorias. Reservá una porción de pollo y parte de las verduras asadas. Recalentá únicamente lo que vayan a comer.
Martes: wraps de pollo y morrón. Guardá pollo desmenuzado con cebolla y morrón cocidos. Al servir, calentá el relleno y armá las tortillas con hojas verdes.
Miércoles: arroz con pollo y verduras. Mezclá una porción de arroz con pollo y vegetales. Agregá un pequeño chorrito de agua al recalentar para que no se reseque.
Jueves: pollo con tomate y queso. Colocá pollo desmenuzado en un recipiente apto para horno y freezer, cubrí con salsa y queso. Congelá esta porción el día de preparación.
Viernes: garbanzos con pollo y verduras. Combiná los garbanzos escurridos con otra porción de pollo y vegetales asados. Congelá y descongelá en la heladera antes de consumir.
Distribuí la comida en recipientes poco profundos y refrigerá o congelá dentro de las dos horas posteriores a la cocción; si el ambiente supera los 32 °C, el límite es una hora.
Mantené la heladera a 4 °C o menos. El pollo cocido refrigerado tiene un plazo orientativo de tres a cuatro días: congelá desde el comienzo las comidas destinadas a las últimas noches.
Etiquetá cada recipiente con fecha y contenido. Descongelá en la heladera y recalentá hasta alcanzar 74 °C en el centro, sin calentar repetidamente toda la producción.
Así, cocinar una vez permite dejar las bases resueltas, con cenas diferentes y una conservación planificada, en lugar de mantener el mismo pollo toda la semana en la heladera.
