El pollo y las papas se cocinan en una misma fuente. Una de esas recetas de cocina simples que resuelven la cena con pocos ingredientes.
Una pechuga de pollo y dos papas permiten preparar una cena de horno sin masa. Entre las recetas de cocina de pocos ingredientes, esta aprovecha una misma fuente, pero incorpora el pollo después de comenzar las papas para evitar que se reseque mientras la guarnición termina de cocinarse.
Para estas cantidades, considerá una pechuga deshuesada de aproximadamente 350 a 450 gramos. Si la pieza que compraste es más pequeña, el rendimiento también será menor.
Para dos porciones, usá:
Elegí una fuente donde los ingredientes puedan quedar en una capa, sin amontonarse. Si el recipiente es pequeño, las papas liberan vapor entre sí y cuesta que se doren.
Cortá el pollo en tiras gruesas de tamaño parecido. Así podés comprobar su cocción y repartirlo de manera pareja.
Precalentá el horno a 200 °C. Lavá, pelá si preferís y cortá las papas en cubos de unos dos centímetros.
Secá con un paño limpio, mezclá con una cucharada de aceite y condimentá. Distribuí en la fuente y horneá aproximadamente 20 a 25 minutos, girándolas una vez.
La idea es que empiecen a ablandarse antes de sumar el pollo. Los tiempos pueden cambiar según la variedad y el horno, por lo que conviene revisar una pieza.
Condimentá las tiras con el aceite restante y acomodá entre las papas. Continuá la cocción unos 15 a 20 minutos, controlando antes si las piezas son pequeñas.
El pollo debe alcanzar 74 °C en el centro, comprobados con termómetro. El color dorado de la superficie no confirma por sí solo una cocción segura.
Si el pollo está listo y las papas necesitan más tiempo, retiralo a un plato limpio y mantenelo cubierto mientras terminás la guarnición. Evitá prolongar su cocción innecesariamente.
Serví con limón y, si querés, una ensalada fresca. Con la incorporación escalonada, cada ingrediente llega mejor a su punto sin sumar otra olla.
