Cómo hacer ñoquis rellenos con solo un huevo: la receta para cada día frío

Ingredientes:

• 1 kilo de papas.
• 300 gramos de harina común.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• Sal, pimienta y nuez moscada.
• Queso mantecoso.

Receta

Estos ñoquis son la mejor opción para hacer cada día de frío.

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Paso a paso para hacer ñoquis rellenos

1. Tomar una cacerola y hervir las papas con piel. Cocinarlas con cáscara evita que absorban demasiada agua, lo que es fundamental para lograr una masa firme.
2. Una vez cocidas, pelar las papas y se pisan aún calientes, pero se dejan enfriar antes de armar la masa.
3. Una vez el puré está tibio, se mezcla con el huevo, la harina, el polvo para hornear y los condimentos. Es crucial no amasar como si fuera pan, sino unir suavemente todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
4. Dividir la masa y estirar en rollitos sobre una superficie ligeramente enharinada.
5. Cortar en trozos y formar pequeños bollos. En paralelo se debe picar el queso cremoso en cuadrados. Cada uno de estos bollitos de masa será aplanado ligeramente y colocarás dentro un cubito de queso.
6. Cerrar el bollo envolviendo el queso y dar otra vez forma de ñoqui. Finalmente, hervir en agua con sal. Una vez que flotan, están listos para ser retirados.