Cómo hacer la mejor torta de frutos rojos: fácil y económica

Ingredientes:

• Manteca pomada: 100 g
• Azúcar impalpable: 70 g
• Huevos: 2 unidades
• Harina leudante: 300 g
• Crema de leche: 360 g
• Azúcar impalpable: 3 cucharadas soperas
• Frutos rojos: A gusto (pueden ser frescos o congelados)
• Mermelada de ciruela: A gusto (rebajada con un poco de agua)

1. Preparación de la masa:

• Mezcla de ingredientes: En un bol grande, coloca la manteca pomada (a temperatura ambiente) y el azúcar impalpable. Batí hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea. Incorporá los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agregá la ralladura de limón para darle un toque cítrico y fresco a la masa.

• Incorporación de la harina: Tamizá la harina leudante e incorporala de a poco a la mezcla anterior. Continuá batiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos.
• Horneado: Enmantecá una placa para horno y estirá la masa sobre ella, asegurándote de que quede bien uniforme. Llevá al horno precalentado a 180 grados y horneá durante 15-20 minutos, o hasta que la base esté dorada y firme al tacto. Retirá del horno y dejá enfriar.

2. Preparación de la cubierta:

• Crema batida: En un bol aparte, batí la crema de leche junto con las 3 cucharadas soperas de azúcar impalpable. Batí hasta que la crema esté bien firme, es decir, que no se caiga al dar vuelta el bol. Este paso es fundamental para lograr una cobertura perfecta.
• Frutos rojos: Lavá bien los frutos rojos y mezclalos con la mermelada de ciruela rebajada en un poco de agua. Esta combinación potenciará el sabor de los frutos y aportará un toque dulce adicional.

3. Armado de la torta:

• Montaje: Una vez que la base esté fría, extendé la crema batida de manera uniforme sobre la superficie. Luego, distribuí los frutos rojos mezclados con la mermelada sobre la crema. Podés agregar más o menos cantidad de frutos, dependiendo de tu gusto personal.