19 de enero de 2026 - 11:47

Cheesecake de palta y limón: la receta saludable, cremosa y fácil que es furor

Olvidate del remordimiento con esta versión saludable de un clásico. Una combinación cremosa y refrescante que podés preparar rápido y sin complicaciones.

El cheesecake es un clásico de la pastelería que ha demostrado una notable capacidad de adaptación a lo largo del tiempo. Esta versión con palta y limón puede resultar inesperada a primera vista, pero poco a poco se abre camino como una alternativa fresca y atractiva dentro de la pastelería saludable.

Los orígenes del cheesecake se remontan a la antigua Grecia, donde se lo consideraba una fuente de energía fundamental para los atletas. Tras la conquista romana y su posterior expansión global, este postre evolucionó hasta convertirse en una de las recetas más versátiles del mundo.

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Hoy te traemos una variante que es tendencia por ser nutritiva, refrescante y, sobre todo, deliciosa. Esta es una receta que podés preparar en cualquier momento de manera rápida.

Ingredientes para un postre saludable y diferente

Esta versión no solo destaca por su sabor único, sino por lo sencillo que resulta conseguir sus componentes. Para prepararlo en casa vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 20 galletas dulces.
  • 400 gramos de queso crema.
  • 5 limones frescos.
  • 2 cucharadas de aceite de coco.
  • 1 cucharada pequeña de fécula de maíz.
  • 4 paltas maduras.
  • 50 gramos de queso mascarpone.
  • 3 huevos grandes.
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El paso a paso para que te salga perfecto

  1. Para la base, triturá las galletas y mezclalas con el aceite de coco hasta obtener una textura arenosa.
  2. Distribuí la mezcla sobre una placa con papel manteca y horneala a 150 °C durante aproximadamente 12 minutos. Retirá y dejá enfriar.
  3. Para el relleno, comenzá con la reducción: colocá en una cacerola el jugo y la ralladura de dos limones, el edulcorante y la fécula de maíz. Cociná a fuego bajo, revolviendo de forma constante, hasta que la preparación espese.
  4. Procesá la pulpa de los aguacates junto con el queso mascarpone, los huevos y la reducción de limón ya fría, hasta lograr una mezcla lisa y homogénea.
  5. Volcá el relleno sobre la base de galletas ya horneada y llevá al horno durante 40 minutos.
  6. Una vez listo, dejá reposar el cheesecake al menos una hora antes de desmoldar, decorar y servir.

El resultado es un postre de textura suave que permite disfrutar de algo dulce sin descuidar la salud.

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