Bastoncitos de pan y pesto: receta keto baja en carbohidratos

Preparación paso a paso

1. Precalentá el horno a 200 °C y forrar una placa con papel manteca.
2. En un bowl mezclá la harina de almendra, la harina de coco, la sal y el polvo para hornear hasta integrar bien.
3. En un recipiente apto, calentá suavemente la manteca junto con el queso rallado hasta que el queso comience a fundirse y la mezcla quede homogénea. Se puede hacer en el microondas en intervalos cortos de 20 segundos o al baño maría.
4. Añadí el huevo batido y el pesto a la mezcla de queso y luego incorporar los ingredientes secos. Mezclá con una espátula hasta obtener una masa pegajosa. Amasá con las manos ligeramente enharinadas si hace falta hasta que tome cuerpo.
5. Formá un cilindro y cortá en bastoncitos de tamaño uniforme y colocalos sobre la placa dejando separación entre cada uno.
6. Pincelá la superficie con el huevo batido para dorar y espolvorear si se desea con semillas de sésamo o parmesano rallado.
7. Horneá a 200 °C durante 12 a 16 minutos o hasta que estén dorados y crujientes al tacto. Rápidamente retirá y dejá enfriar unos minutos antes de servir.