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Para el flying winemaker Paul Hobbs, es muy importante cuidar la calidad, y en este sentido destacó: "Creo que hoy seguimos haciendo buenos malbecs. Hemos mejorado con los cabernet sauvignon y cabernet franc, pero tenemos que seguir mejorando, concentrándonos en la calidad".
Hobbs destacó que, como tendencia global, el consumidor está buscando vinos muy bien equilibrados y bien logrados. Es decir, están a la caza de más equilibrio y sofisticación.
"La gente siempre está indagando en cosas nuevas. A veces te cuentan que se aburrieron del malbec y se pasan a otra variedad. No obstante, después se cruzan con un nuevo malbec, con otro estilo, y se vuelven a enganchar con el cepaje. Creo que tenemos mucho trabajo por hacer con nuestra variedad emblema; hay que mejorar la calidad".
Pero advirtió que cada vez escucha a más consumidores que se quejan de la calidad de los malbecs que están bebiendo. De hecho, aseguró que en Estados Unidos, nuestro principal mercado, es probable que el consumo baje.
"En EEUU, en general, se está saturando el mercado. Entiendo que hay consumidores que se irán de la categoría malbec en busca de otros vinos. Saldrán a buscar variedades distintas o blends que tengan malbec para explorar otras opciones. El problema es que muchos consumidores me han dicho que han tomado malbec de Argentina malos, por lo que hacer vinos de muy alta calidad es crucial".