"Nos preocupa qué va a ser de Mendoza. Cómo tiene que actuar la parte privada y la parte pública. El 60% de los olivares de aceitunas aceiteras son cultivos tradicionales, con marco de plantación de 10 metros por 10 metros, muy enmaderados. Esa olivicultura no va más. Creemos que el Estado tiene que intervenir para que la transformemos en una olivicultura moderna, que sea sustentable en el tiempo. El Estado podría subsidiar en parte la erradicación y la instalación de cultivos intensivos o semi intensivos, con variedades que se adapten al clima".
