El gerente de Fragapane Hnos. habló con Los Andes sobre cómo viene la nueva temporada para las cerezas mendocinas.
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Conocedor del sector productivo rural de Mendoza, Raúl Fragapane es uno de los referentes más consultados a la hora de conocer la situación de las cerezas en Mendoza. Para conocer en detalle su experiencia y puntos de vista en relación con la actual temporada, Los Andes Agroindustria le consultó algunos aspectos relacionados a las perspectivas y desafíos del sector.
- ¿Dónde produce cerezas y desde cuándo?
-En la zona Este, Centro y Sur de Mendoza. Desde 1980.
- ¿Cómo avizora la temporada 2025 en cuanto a calidad y calidad de esta fruta?
- Si el clima sigue estable, y no se presentan heladas, lluvias y granizo, hemos tenido un buen invierno con buenas porciones de horas frío lo cual podría indicar que la fruta será de muy buena calidad.
- ¿Qué inconvenientes han surgido en su caso?
- Por ahora nada.
- ¿Hay diferencias en ese sentido en relación a años anteriores?
- Hemos sufrido granizo la temporada anterior en zona sur y heladas en zona este.
- ¿Qué aspectos se han modificado (para bien o para mal) en relación a las posibilidades de crecimiento de los productores de cereza a través de los años?
- Nosotros hemos invertido en mejorar plantaciones, variedades acordes a las demandas mundiales y mejoras en la conducción de las fincas. Además se ha invertido en una máquina último modelo, con IA para el proceso de la fruta, con selección de color, defecto, tamaño y madurez, y ampliando nuestra capacidad de proceso diarios para poder ingresar más fruta al empaque.
- ¿Qué características presenta la cereza mendocina en comparación a la que se produce en otras regiones del país?
- Sale antes que Chile, y luego compite con Río Negro y Chile hasta su finalización.
- ¿Se exporta?
- En nuestro caso en 70% de lo que se procesa.
- En ese caso, ¿hacia dónde?
- Europa y Medio Oriente
- Y en relación al mercado interno, ¿Dónde se comercializa?
- A todo el país.
- ¿Cuál considera que podría ser la apuesta a futuro para seguir promoviendo la actividad en la provincia?
- Más fruta temprana e inversiones en tecnología de campos para apaciguar los pormenores climáticos (heladas, granizo, lluvia).
- ¿Qué necesita el cerezo para producir frutas de alta calidad?
- Buenos inviernos, buena amplitud térmica de las zonas de plantaciones, abundante y buena calidad del agua.
- Esas condiciones, ¿Se han dado?
- Se viene trabajando mucho para que eso se mantenga o se pueda equiparar con la tecnología externa.
Para lograr una cereza de calidad, desde la Cámarade la Cereza de Mendoza destacan la importancia de varios factores:
Material genético de calidad: Utilizar porta injertos y variedades adecuadas.
Manejo del cultivo: Montes bien cuidados, regados y con la fertilización correcta.
Postcosecha: El cerezo, al ser un cultivo de cosecha temprana, tiene un largo período de postcosecha de cuatro meses (diciembre a abril). Durante este tiempo, el árbol debe ser protegido del sol y el calor, mantenerse hidratado y bien fertilizado para tener las reservas necesarias para la próxima floración.
