Las galletitas de naranja y nuez son de esas recetas que enamoran desde el primer bocado ya que son crocantes por fuera, tiernas por dentro y con un toque cítrico irresistible. Lo mejor de todo es que se preparan en minutos, con ingredientes simples y sin necesidad de batidora ni técnicas complicadas.
Además, si hay algo especial es el aroma que se esparce por la cocina cuando estas galletitas están en el horno. Son ideales para acompañar los mates de la tarde, para esos momentos en los que queremos darnos un gustito sin mucho esfuerzo.
Y un dato no menor es que se conservan muy bien en un frasco hermético, aunque lo más probable es que desaparezcan en cuestión de horas por lo deliciosas e irresistibles que son.
Además, al no llevar harina refinada, son una opción más liviana y nutritiva. La combinación de avena, coco y nueces aporta una textura increíble, mientras que la pasta de maní le da un toque de cremosidad y sabor que hace que cada bocado sea una delicia.
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El paso a paso para las galletitas de naranja y nuez
- En un bowl, batir el huevo junto con el azúcar mascabo, la pasta de maní y la ralladura de naranja hasta integrar bien.
- Agregar la avena común, la avena gruesa, el coco rallado y las nueces picadas. Mezclar con una espátula o con las manos hasta formar una masa homogénea.
- Llevar la preparación a la heladera por al menos 30 minutos. Este paso ayuda a que la masa tome cuerpo y sea más fácil de manipular.
- Pasado el tiempo de frío, tomar porciones de masa y formar bolitas del tamaño de una nuez. Aplastarlas ligeramente para darles forma de galletita.
- Precalentar el horno a 180°C. Colocar las galletitas sobre una placa con papel manteca o ligeramente enmantecada, dejando espacio entre ellas.
- Hornear por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, están listas para disfrutar.