Foto:
Los cultivos hortícolas con mayor importancia en Mendoza son ajo, papa, zapallo, tomate industria, zanahoria y cebolla, los cuales reúnen el 82% del total provincial. Las principales zonas de cultivo siguen siendo el Valle de Uco y la zona Centro o del Cinturón Verde, las cuales comprenden el 74% de la superficie hortícola provincial. Sigue en importancia la zona Norte, con un 13%, y el Sur y el Este, con el 8% y 6%, respectivamente.
El reciente informe del IDR sobre estimación de la superficie cultivada con hortalizas en Mendoza señala que "en el período 2013-14 se estimó una superficie total de 30.902 hectáreas con hortalizas, sólo un 2% menor a la estimación de la temporada anterior (31.514 hectáreas)". Esta diferencia se debe a que el área cultivada con ajo cayó 9,5% con respecto a la del invierno 2012, porque la superficie de verano se incrementó casi 2,5% (452 hectáreas de diferencia)".
En el período analizado, "se observó un incremento en ajo blanco temprano, zapallo, tomate, cebolla y choclo en distintas proporciones", dice el informe. Agrega que "el aumento más notable se observó en tomate para industria, con un 33%; le sigue el zapallo, con un 11%".
La Ing. Agr. Mabel Pereyra, coordinadora del Área del IDR, señaló que "en los últimos veinte años, la superficie total cultivada con hortalizas en Mendoza muestra una línea levemente ascendente, con tendencia a estabilizarse entre las 30.000 y las 35.000 hectáreas, pero hubo cambios hacia el interior de la actividad". Apunta, en ese sentido, que una fracción de productores especializados de hortalizas pesadas, específicamente de ajo y de papa, se mantienen más o menos constantes.