Torta de chocolate húmeda y esponjosa: la receta más facil de todas

Ideal para cumpleaños, meriendas o simplemente para darte un gusto, esta torta se convertirá en tu nueva favorita.

• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 g de harina 0000
• 50 g de cocoa amarga
• 50 g de manteca derretida

Para el ganache

• 300 g de chocolate semiamargo
• 150 cc de crema de leche
• 50 g de manteca fría

Para el almíbar

• 100 g de azúcar
• 100 cc de agua
• Opcional: un chorrito de licor

Para la decoración

• Cobertura de chocolate (opcional)

Paso a paso para la preparación

Preparación del bizcochuelo

• Batí los huevos con el azúcar a velocidad alta durante unos 8 minutos hasta llegar al famoso punto letra. Esto significa que el batido queda firme y al levantarlo, podés escribir sobre la superficie sin que se hunda rápido.
• Tamizá la harina junto con la cocoa y agregalas al batido en forma envolvente. Usá una espátula para evitar que se pierda el aire y así logres un bizcochuelo bien esponjoso.
• Incorporá la manteca derretida, asegurándote de mezclar suavemente para no bajar la preparación.

• Verté la mezcla en dos moldes de 20 cm previamente enmantecados y enharinados. Horneá a 180 °C durante unos 25 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio. Dejalo enfriar antes de desmoldar.

El almíbar perfecto para el remojo

• En una ollita, combiná el azúcar con el agua y llevá a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Si querés un toque especial, podés agregar unas gotitas de licor o esencia de vainilla.

Ganache de chocolate

• Calentá la crema de leche en una cacerolita hasta que apenas hierva. Retirala del fuego y vertela sobre el chocolate picado.
• Revolvé hasta que todo el chocolate esté derretido y tengas una mezcla homogénea.

• Agregá la manteca fría en cubos y seguí mezclando hasta que quede todo bien integrado. Cubrí con film y llevá a la heladera por 30 minutos para que tome consistencia.

Armado de la torta

• Tomá los bizcochuelos y hacé pequeños orificios con un palillo. Esto va a ayudar a que el almíbar penetre mejor. Remojalos con el almíbar tibio.
• Batí el ganache enfriado durante 3 o 4 minutos para que quede más aireado y cremoso. Usalo para rellenar entre las capas de bizcochuelo.
• Cubrí toda la torta con una capa de ganache, asegurándote de cubrir también los laterales.

Decoración

• Extendé la cobertura de chocolate derretido sobre un tapete de silicona o papel manteca. Llevá al freezer por 15 minutos.
• Rompé la cobertura en pedacitos y usalos para decorar la torta. También podés espolvorear un poco de cocoa o azúcar impalpable para un toque final.