Recetas e ingredientes. Además de ser rica y fácil, esta tarta es una forma genial de incorporar vegetales, como fuente de fibra, vitaminas y minerales.
Si te gustan las recetas sabrosas y fáciles, esta tarta de espárragos es una opción ideal para sorprender con una comida distinta. Con ingredientes simples, accesibles y bien argentinos, podés preparar una tarta liviana pero llena de sabor. Es perfecta para un almuerzo, una cena o para llevar al trabajo.
Para arrancar, prepará los ingredientes para la masa casera, que siempre marca la diferencia:
200 grs de harina común
1/2 cucharadita de sal
100 grs de manteca fría, en cubos
3 o 4 cucharadas de agua helada
Para el relleno, vas a necesitar:
1 cebolla picada
Un puñado de perejil (podés reemplazarlo con ciboulette si tenés)
2 cucharadas de aceite de oliva
200 grs de jamón cocido en tiritas
2 atados de espárragos
3 huevos
1/2 taza de leche
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta a gusto
1. Prepará la masa:
Mezclá la harina y la sal en un bowl. Sumá la manteca fría y formá un arenado con las manos o un cornet. Incorporá el agua bien fría de a poco hasta formar una masa suave. Dejala descansar en la heladera unos 30 minutos. Después, estirala y cocinala a blanco en horno precalentado a 180°C, primero 15 minutos con peso (como legumbres secas encima), y luego otros 5-10 minutos sin nada.
2. Armá el relleno:
Rehogá la cebolla picada con el perejil en el aceite de oliva. Cuando esté transparente, retiralo del fuego. Colocá esta base sobre la masa precocida. Encima agregá el jamón cocido y los espárragos, que podés dejar enteros o cortar al medio.
3. Prepará la mezcla líquida:
En un bowl, batí apenas los huevos, sumales la leche y el queso rallado. Salpimentá. Volcá esta mezcla sobre la tarta, asegurándote de que cubra bien todos los ingredientes.
4. Llevá al horno:
Horneá a 180°C por 20 minutos o hasta que esté bien dorada y el relleno firme. ¡Listo! Ya tenés una tarta distinta, fácil y riquísima.