Tarta de calabaza y ricota: la receta más rapida y sabrosa de todas

Ingredientes para el relleno:

• 1 calabaza chica o media grande
• 1 cebolla
• 1/2 morrón
• 200 gramos de ricota
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Ingredientes para la masa:

• 1 taza de harina integral fina
• 1 taza de harina blanca
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/3 de taza de aceite de oliva o neutro
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de sésamo
• Sal a gusto

Preparación del relleno:

• Cocinar la calabaza: Cortá la calabaza a lo largo en dos mitades y horneala hasta que esté tierna (podés hacerlo en cubos si preferís hervirla). Una vez cocida, pelá y pisá la calabaza hasta formar un puré.
• Dorar los vegetales: Mientras la calabaza se cocina, picá la cebolla y el morrón en tiras finas. Dorá ambos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
• Mezclar el relleno: En un bol, combiná el puré de calabaza con la ricota, la cebolla y el morrón dorados. Salpimentá a gusto y reservá.

Preparación de la masa:

• Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, colocá la harina integral, la harina blanca, el polvo de hornear y la sal. Hacé un hueco en el centro de la mezcla.
• Agregar los líquidos: Verté el aceite y el agua en el hueco y mezclá primero con una cuchara, luego con las manos hasta obtener una masa uniforme y suave.
• Dividir la masa: Reservá una cuarta parte de la masa para hacer las tiras de la parte superior (rejillas).
• Estirar la masa: Estirá el resto de la masa sobre una mesada enharinada hasta que cubra el tamaño de tu asadera, incluyendo los bordes.

Armado de la tarta:

• Forrar la asadera: Pintá la asadera con un poco de aceite y cubrila con la masa estirada.
• Añadir el relleno: Verté la mezcla de calabaza y ricota en la masa y distribuíla de manera uniforme.
• Formar las rejillas: Con la porción de masa reservada, estirála y cortá tiras de aproximadamente 1 centímetro. Colocá las tiras sobre el relleno en forma de rejilla.
• Hornear: Llevá la tarta a un horno precalentado y cociná a temperatura media durante unos 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada.