Recetas caseras, económicas y sabrosas: esta tarta de coliflor combina una masa fácil con un relleno cremoso y liviano, ideal para cualquier comida.
Las recetas caseras que combinan sabor, textura y practicidad son las más elegidas cuando se trata de preparar comida para compartir. Esta tarta de coliflor, con base casera y relleno cremoso, se destaca por el uso de ingredientes fáciles de conseguir en cualquier cocina argentina. Ideal para un almuerzo completo o una cena liviana, esta opción al horno no falla.
La preparación arranca con una masa básica y rápida, que no necesita reposo. Lleva:
2 tazas de harina común
1/2 taza de agua
1/2 taza de aceite (puede ser de girasol)
Sal y pimienta a gusto
Para el relleno cremoso con vegetales:
800 g de coliflor
2 cebollas grandes
1 diente de ajo
200 g de manteca
150 g de harina
750 cc de leche entera
150 g de queso rallado (tipo reggianito o pategrás)
4 yemas de huevo
Sal y pimienta
1 molde de 24 cm y papel aluminio
Primero se prepara la masa. En un bol, se mezclan la harina, el agua, el aceite, la sal y la pimienta hasta formar una mezcla suave. Se estira sobre el molde enmantecado y se cubre con papel aluminio. Encima se colocan porotos crudos (como peso). Se hornea 15 minutos a 200° para darle firmeza.
Para el relleno, se separan los ramilletes de coliflor, se cortan en cuartos y se blanquean unos minutos en agua hirviendo. Por otro lado, se rehogan las cebollas en pluma y el ajo picado con parte de la manteca hasta que estén tiernos. Luego se incorpora la coliflor y el resto de la manteca. Una vez derretida, se suma la harina revolviendo durante un minuto a fuego bajo.
Después se agrega la leche caliente de a poco, sin dejar de batir, hasta que espese. Fuera del fuego se suma la mitad del queso rallado y las yemas. Se condimenta con sal y pimienta.
La mezcla se vierte sobre la masa precocida, se cubre con el resto del queso y se lleva al horno nuevamente. Se cocina hasta que el relleno esté firme y gratinado.
Esta tarta de coliflor rinde 8 porciones generosas, tiene un tiempo estimado de cocción total de 75 minutos, y representa una opción económica, sin necesidad de ingredientes sofisticados.