Lleva un relleno jugoso de carne, vegetales y condimentos, mientras que su masa se prepara en pocos minutos en la licuadora y queda dorada por fuera y esponjosa por dentro.
Las tartas saladas son una alternativa práctica para resolver un almuerzo o una cena. Esta versión de carne picada tiene una particularidad: la masa se prepara en la licuadora y no requiere amasado. El resultado es una preparación esponjosa, dorada por fuera y con un relleno jugoso de carne, vegetales y condimentos.
La clave está en cocinar primero el relleno y dejarlo entibiar antes de armar la tarta. Así, la carne llega al horno ya cocida y la masa puede cocinarse de manera pareja.
Calentá el aceite en una sartén a fuego medio. Incorporá la cebolla picada, el morrón en cubos pequeños y el ajo triturado o picado. Rehogá hasta que la cebolla esté transparente.
Agregá la carne picada y desarmala con una cuchara de madera para evitar grumos grandes. Condimentá con sal, pimienta, pimentón dulce y una pizca de comino u orégano. Cociná hasta que la carne haya cambiado de color por completo. Retirá del fuego y dejá entibiar. Por último, sumá los huevos duros picados y las aceitunas en rodajas, y mezclá para distribuirlos.
Colocá en el vaso de la licuadora los huevos, la leche, el aceite y la sal. Procesá durante unos 30 segundos, hasta integrar. Añadí el queso rallado y agregá la harina de a poco mientras seguís licuando a velocidad media. La mezcla debe quedar lisa, sin grumos y con una consistencia similar a la de una masa espesa para panqueques.
Enmantecá y enhariná una fuente mediana, de entre 24 y 26 centímetros de diámetro, o un molde rectangular equivalente. Precalentá el horno a 180 °C.
Volcá la mitad de la masa en la base y distribuí encima todo el relleno de carne. Cubrí con el resto de la preparación licuada y extendela para cubrir la superficie. Llevá al horno durante aproximadamente 35 a 40 minutos. La tarta estará lista cuando la parte superior se vea dorada y, al introducir un palillo, este salga limpio.
Evitá colocar el relleno recién salido de la sartén sobre la masa cruda. Conviene dejarlo entibiar o enfriar para que el calor no afecte la mezcla antes de entrar al horno y la cocción resulte uniforme.
Para lograr una terminación más crocante, podés espolvorear queso rallado adicional o semillas de sésamo sobre la superficie antes de hornear. Así, la tarta combina una cubierta dorada con un interior húmedo y sabroso, sin necesidad de preparar una masa tradicional ni dedicar tiempo al amasado.
