Una receta simple, fresca y cremosa para resolver una comida rica en pocos minutos y con ingredientes básicos.
Los spaghettis cremosos con limón y parmesano son una receta ideal para cuando hay poco tiempo, pero se quiere comer algo distinto. Tienen una salsa suave, perfumada y rápida, con el equilibrio justo entre queso, crema y acidez. La clave está en usar parte del agua de cocción de la pasta.
Ese líquido con almidón ayuda a unir la salsa y lograr una textura cremosa sin que quede pesada.
No conviene poner mucho jugo de limón de golpe. Lo ideal es empezar con poco, probar y ajustar al final.
También hay que mantener el fuego bajo cuando se agrega el queso. Si la sartén está demasiado caliente, la salsa puede separarse o quedar grumosa.
Para sumar proteína, se pueden agregar pollo grillado, atún, langostinos, garbanzos salteados o huevo poché.
Si se busca una versión más fresca, quedan muy bien con rúcula, zucchini salteado, espinaca o arvejas.