Una opción liviana, sin harinas ni azúcar, recetas de pocos ingredientes ideales para celíacos o para quienes buscan cuidar su alimentación sin resignar sabor.
Ideal para quienes buscan una opción dulce, liviana y sin harinas, este budín de coco saludable es una alternativa perfecta para el desayuno, la merienda o un antojo sin culpa. Además, dentro de las recetas de comida con pocos ingredientes, es una de las más buscadas por quienes siguen una alimentación cuidada.
Este budín no lleva ni harina ni azúcar refinada, lo que lo convierte en una opción apta para celíacos (si el polvo de hornear es libre de gluten) y personas que evitan los edulcorantes tradicionales. Los ingredientes que necesitás para esta receta de budín de coco saludable son:
2 bananas maduras
3 huevos
½ taza de coco rallado
½ taza de ricota magra o yogur griego sin azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
Endulzante a gusto (stevia, eritritol o maple sin azúcar)
Opcional para el molde:
Un toque de caramelo sin azúcar
Un poco más de coco rallado para espolvorear
Las bananas bien maduras aportan el dulzor necesario y una textura húmeda, clave para que el budín quede tierno.
Pisá las bananas en un bowl hasta que estén bien deshechas. Luego agregá los huevos y mezclá con tenedor o espátula. Sumá la ricota o yogur, el coco rallado, el polvo de hornear y el endulzante.
No hace falta batidora: se integra todo de manera simple y rápida, en frío.
Engrasá una budinera de 18 a 24 cm. Si querés darle un toque especial, sumá una base de caramelo sin azúcar y espolvoreá un poco de coco rallado.
Volcá la mezcla en el molde y cociná según el método que tengas a mano:
Airfryer: 25 minutos a 160°C (sin precalentar)
Horno: 20 minutos a 180°C
Microondas: 7 a 8 minutos a potencia máxima
Este budín de coco es perfecto para quienes quieren algo dulce pero sin excesos. Es liviano, fácil de hacer y muy versátil. Podés guardarlo en la heladera por 3 a 4 días o congelarlo en porciones individuales.
Si buscás recetas saludables con pocos ingredientes, este budín es una gran opción. No solo es apto para celíacos (con ingredientes seguros), sino que también se adapta a dietas sin azúcar y sin ultraprocesados.