No necesitas horno y pueden servirse como bolitas, cuadrados o en pequeños vasos. Para lograr la textura correcta, la leche condensada debe sumarse de a poco.
Mezclar coco rallado con leche condensada alcanza para preparar un postre rápido, dulce y sin cocción. La combinación puede convertirse en bocaditos, trufas o una base compacta para cortar en cuadrados, pero la consistencia depende de respetar una proporción: el coco debe absorber el líquido sin que la mezcla quede pegajosa o imposible de moldear.
La receta tiene pocos pasos, aunque no conviene trabajarla con apuro. Después de integrar los ingredientes, un descanso corto en la heladera permite que el coco termine de hidratarse y que la preparación gane firmeza sin necesidad de sumar harina, galletitas ni manteca.
Conviene reservar entre 50 y 70 gramos de coco para cubrir los bocaditos. La cantidad de leche condensada puede variar levemente según el grosor y la capacidad de absorción del coco rallado, por eso es preferible incorporarla en etapas.
La opción más conocida son las bolitas, pero no es la única. La preparación puede presionarse dentro de una fuente pequeña forrada con papel manteca y cortarse en cuadrados después de enfriarse. También puede servirse en vasitos con fruta fresca o chocolate amargo rallado.
Para una versión más prolija, se puede colocar una almendra o una avellana en el centro de cada bocadito. Otra alternativa es bañar solo la mitad con chocolate derretido, aunque ese agregado deja de ser parte de la receta básica de dos ingredientes y necesita tiempo extra para endurecer.
Si la preparación quedó muy húmeda, se corrige sumando coco rallado de a cucharadas. Si quedó seca y se desarma, puede incorporarse una pequeña cantidad adicional de leche condensada sin perder el control de la consistencia.
