Con una lata de duraznos en almíbar, dulce de leche y harina leudante podés preparar un budín casero, muy húmedo y perfecto para la merienda.
Si buscás una receta sencilla para acompañar el mate o el café, este budín de durazno y dulce de leche sin azúcar agregada es una excelente opción. Se prepara con apenas cuatro ingredientes principales, no requiere técnicas complicadas y el puré de duraznos le aporta una textura muy húmeda y un sabor suave.
La receta rinde tres budines medianos y puede personalizarse con un relleno de dulce de leche y nueces para darle un toque extra de sabor.
Para tres budines medianos necesitás:
Opcionales:
1. Preparar el puré de duraznos
Procesá o licuá los duraznos junto con una pequeña cantidad del almíbar hasta obtener una preparación lisa y sin trozos.
2. Incorporar los ingredientes húmedos
Agregá los huevos y el dulce de leche al puré de duraznos. Mezclá bien hasta conseguir una preparación homogénea.
3. Añadir la harina
Incorporá la harina leudante de a poco mientras mezclás para evitar la formación de grumos. La masa debe quedar espesa y uniforme.
4. Armar los budines
Enmantecá los moldes y volcá la mitad de la preparación.
Si querés un budín con relleno, distribuí cucharadas de dulce de leche y algunas nueces picadas en el centro.
Luego cubrí con el resto de la mezcla.
5. Hornear
Llevá los budines a un horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 40 minutos.
Antes de retirarlos, comprobá la cocción introduciendo un palillo o cuchillo fino en el centro. Si sale limpio, ya están listos.
6. Humedecer con almíbar
Apenas salgan del horno, pincelá la superficie con un poco del almíbar de los duraznos. Este paso ayuda a mantener una miga más húmeda y realza el sabor de la fruta.
