Aunque están presentes desde hace décadas, algunos granos han vuelto a ser esenciales en la alimentación moderna. Conocé cuales reemplazan al trigo y al maíz.
Además del trigo y el maíz, estos granos podés sumarlos a tu alimentación.
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WEBDurante décadas, algunos granos fueron reemplazados por el trigo, el arroz o el maíz. Sin embargo, hoy muchos prefieren otros por su valor nutricional en dietas saludables y aseguran que podrían ser claves para una nutrición más completa y así mejorar su bienestar.
Con el paso del tiempo las dietas basadas en cereales fueron ganándose un lugar, y las versiones que más se destacaron fueron por los granos más refinados y fáciles de procesar. Algunos, lejos de desaparecer han ganado tendencia porque la gente se aburrió de comer los mismos de siempre. Amy Shapiro, nutricionista de Real Nutrition afirma esta teoría.
La quinoa, la cebada, el mijo, el teff y la espelta son algunos ejemplos de los granos que han vuelto a ser tendencia en distintas partes del mundo. Muchos de ellos continúan con su forma original sin haber alterado sus propiedades. Por eso, en contraste con los cereales modernos, su estructura permanece más cercana a lo que se consumía siglos atrás.
La gente elije este tipo de granos por su valor nutricional porque aportan mayor cantidad de fibra y minerales esenciales, y pueden integrarse fácilmente en desayunos o ensaladas por su versatilidad. Si bien, la idea es no reemplazar a los granos tradicionales comunes, lo que se busca es ampliar la variedad para equilibrar la alimentación.
La popularidad de algunos de estos granos se expandió tanto que ya forman parte de menús en restaurantes y son principales en la lista de compras para las personas que buscan comer más saludable sin temor a resignar el sabor. El resultado puede ser una comida más rica, completa y fortificante.
Es por eso, que incluir y aceptar estos cereales en la alimentación no requiere complicarse. Solo es cuestión de animarse a probar y así mejorar el bienestar.