Guardar el ajo en la heladera o en el frutero, puede acelerar su deterioro. Elegir el lugar adecuado ayuda a conservar su sabor y prolongar su vida útil.
La heladera no logra que el ajo esté en óptimas condiciones y provoca desperdicios en la cocina.
Foto:
WEB
El ajo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina, aunque muchas personas cometen errores al momento de almacenarlo en la heladera o junto a las frutas. En lugar de ayudar a conservarlo, algunos lugares habituales favorecen la aparición de brotes, moho o pérdida de sabor en pocos días.
Los especialistas en conservación de alimentos explican que el ambiente donde se guarda influye directamente en su calidad. Mantenerlo en un sitio fresco, oscuro y bien ventilado permite que dure mucho más tiempo sin alterar su aroma ni sus propiedades.
Aunque ya fue cosechado, el ajo sigue siendo un alimento vivo que continúa respirando. Por eso necesita condiciones adecuadas para mantenerse en buen estado.
Estos factores reducen considerablemente su vida útil y afectan su calidad al cocinar.
Muchas personas creen que el frío ayuda a conservar cualquier alimento, pero con el ajo sucede lo contrario.
Por ese motivo, los expertos desaconsejan guardar las cabezas de ajo enteras dentro de la heladera, salvo que ya estén peladas o picadas y deban consumirse en poco tiempo.
Otro error frecuente consiste en almacenar el ajo junto a frutas y verduras.
Algunas frutas, como: manzanas, bananas, peras, liberan gas etileno durante su maduración.
Este gas acelera el envejecimiento de otros alimentos cercanos, incluido el ajo, favoreciendo la aparición de brotes y reduciendo el tiempo que permanece fresco.
Los especialistas recomiendan elegir un ambiente que reúna tres características fundamentales:
Lo ideal es un armario o despensa alejado de la cocina, el horno y la luz solar directa.
La ausencia de luz ayuda a retrasar la germinación y mantiene el ajo en mejores condiciones durante más tiempo.
El ajo necesita circulación de aire para evitar la acumulación de humedad.
Guardar el ajo correctamente permite conservar durante más tiempo su aroma, textura y sabor. Aunque la heladera y el frutero parecen opciones prácticas, ambos ambientes aceleran su deterioro por el exceso de humedad o la presencia de gas etileno.
