Tortitas mendocinas en casa: la receta más fácil del clásico cuyano
La cultura mendocina tiene ya como uno de sus integrantes a este panificado, pero la realidad es que si bien ya hay provincias que copiaron su receta, son clásicas de cuyo.
Esponjosas, suaves y con un toque dorado que las hace irresistibles, las tortitas mendocinas son el acompañamiento perfecto para un mate o un café, o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día.
La receta más fácil de las tortitas mendocinas.
Ingredientes de las tortitas mendocinas
Los ingredientes para esta receta son muy similares a los de cada panificado:
1 kg de harina
500 ml de agua tibia
Pizca de azúcar
Cucharadita de azúcar
25 g de levadura
Tortitas raspadas, las más vendidas en Mendoza.
El paso a paso de la elaboración de las tortitas mendocinas
El proceso de elaboración de estas delicias es sencillo, pero requiere de algunos pasos clave para lograr esa textura y sabor inigualable que las caracteriza.
Activar la levadura con un poco del agua tibia y el azúcar. Se deja reposar hasta que forme espuma.
Preparar la masa, mezclando la harina, el agua con la levadura y el resto del agua, la sal.
Cortar bollos de 40 gramos y dejar reposar 20 minutos tapadas con film.
Dar forma de tortita, pincharlas con tenedor y colocar en una placa para horno.
Cocinar en horno a 200° C por 10 minutos o hasta que tomen color.
Masa de tortitas mendocinas listas para cocción.
Las tortitas mendocinas son más que un simple panificado; son un pedacito de la cultura y la tradición de Mendoza, y ahora, con esta receta, puedes disfrutarlas en casa, llevando un poco de la esencia cuyana a tu mesa.
