La receta más fácil para hacer unas zafijas supersabrosas y que se parezcan a las originales

• 500 g de carne picada (preferentemente de ternera o cordero)
• 1 cebolla grande finamente picada
• 1 tomate grande cortado en cubos pequeños
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Especias al gusto (comino, pimentón, y canela son tradicionales)
• Masa para empanadas (puedes usar masa comprada para simplificar)
• Aceite de oliva (opcional, para darle un toque de sabor)

Instrucciones

• Preparación del Relleno: En un recipiente grande, mezcla la carne picada con la cebolla, el tomate y el jugo de limón. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados. Luego, añade sal, pimienta y las especias que prefieras. El jugo de limón le dará un toque ácido que es característico de las zafijas.

• Armado de las Empanadas: Estira la masa para empanadas y corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada círculo de masa.
• Formado de las Zafijas: Para darle la forma característica, dobla la masa formando un triángulo, sellando bien los bordes. No es necesario usar agua o huevo para sellar, pero asegúrate de que los bordes estén bien apretados.
• Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las zafijas en una bandeja para hornear ligeramente aceitada o cubierta con papel pergamino. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
• Presentación: Puedes servirlas calientes o a temperatura ambiente, acompañadas de una ensalada fresca o con un toque extra de limón.