Los ñoquis de espinaca son una opción deliciosa y saludable, ideal para quienes desean un plato reconfortante y nutritivo sin complicarse demasiado en la cocina.
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Los ñoquis de espinaca son una opción deliciosa y saludable, ideal para quienes desean un plato reconfortante y nutritivo sin complicarse demasiado en la cocina.
Estas recetas de comida saludable con pocos ingredientes son ideales para organizar el menú del 25 al 31 de mayo fácilmente.
Este plato, además de ser una variación colorida y sabrosa de los tradicionales ñoquis de papa, es una excelente manera de incorporar vegetales en una receta familiar y clásica.
Este tipo de plato italiano puede servirse con una salsa de crema, manteca y salvia, o simplemente con un toque de aceite de oliva y queso parmesano rallado. Son ideales para el famoso ritual de los ñoquis de los días 29.
La receta es sencilla y se basa en la mezcla de espinaca, papa y harina. Esta versión rápida ahorra tiempo en la cocina al simplificar el proceso de amasado y dar forma a los ñoquis sin complicaciones.
El resultado son unos ñoquis esponjosos y llenos de sabor que pueden acompañarse con la salsa de preferencia para disfrutar de una comida completa y deliciosa.
- 500 g de papas.
- 200 g de espinacas frescas.
- 150 g de harina común.
- 1 huevo.
- 50 g de queso parmesano rallado.
- Sal a gusto.
- Nuez moscada a gusto.
- Pimienta.
1- Pelar las papas, cortarlas en trozos grandes y cocinarlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escurrirlas y hacerlas puré aprovechando que están calientes.
2- Mientras se cocinan las papas, colocar las espinacas en una olla con un poco de agua hasta que se ablanden, por unos 2 minutos. Escurrirlas bien y picarlas finamente.
3- En un bowl grande, mezclar el puré de papas con las espinacas, el huevo, el queso parmesano, la sal, la nuez moscada y la pimienta.
4- Añadir poco a poco la harina, mezclando hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Es posible que se necesite ajustar la cantidad de harina según la humedad.
5- Dividir la masa en porciones y formar rollos largos y delgados. Luego, cortar los ñoquis en piezas pequeñas de aproximadamente 2 cm de ancho.
6- Hervir agua con sal en una olla grande. Cocinar los ñoquis en tandas, echándolos en el agua hirviendo. Estarán listos cuando suban a la superficie, lo cual ocurre en aproximadamente 1-2 minutos.
7- Retirarlos con una espumadera y servirlos inmediatamente con la salsa a elección.