La receta de las cookies de chocolate que rompen perfecto con el amargo del café

Ingredientes

• 200 g de harina común
• 100 g de manteca a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 g de chips de chocolate o chocolate picado

Instrucciones

• Preparación de la masa: En un bol grande, mezcla la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Puedes hacerlo a mano o con una batidora eléctrica. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
• Incorporación de los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal. Añade estos ingredientes secos a la mezcla anterior, poco a poco, mientras mezclas con una espátula o batidora a baja velocidad. Asegúrate de que todo quede bien integrado.
• Añadir el chocolate: Una vez que tengas una masa homogénea, incorpora los chips de chocolate o el chocolate picado. Mezcla con cuidado para que el chocolate se distribuya de manera uniforme en toda la masa.
• Formado de las galletitas: Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas con las manos. Colócalas en una bandeja para horno previamente enmantecada o con papel manteca, dejando espacio entre cada una, ya que se expandirán un poco al cocinarse.

• Horneado: Lleva las galletitas al horno precalentado y hornéalas durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes, pero el centro aún se sienta suave al tacto. Recuerda que se endurecerán un poco al enfriarse.
• Enfriado: Retira las galletitas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.