Guacamole sin TAAC: el truco para armar la verdadera receta del éxito mexicano

El guacamole mexicano es una receta tradicional que no puede faltar en cualquier reunión. Aquí te contamos cómo preparar un guacamole delicioso y auténtico sin necesidad de productos industrializados.

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Por Andrés Aguilera

El guacamole es uno de los platos más representativos de la cocina mexicana. Originario de los antiguos aztecas, esta mezcla de aguacate, cebolla y especias ha cruzado fronteras, conquistando paladares en todo el mundo.

Aunque su receta base es bastante simple, cada región tiene su toque especial. En esta versión, te mostramos cómo preparar un guacamole sin la necesidad de productos como el TAAC, para que puedas disfrutar de un sabor más auténtico y natural.

Ingredientes:

2 u Paltas (500 g)
½ u Lima o limón (100 g)
1 pizca Sal
¼ cucharadita Pimienta negra molida
½ u Cebolla (60 g)
1 u Tomate (150 g)
1 ramita Cilantro fresco
1 cucharadita Ají triturado

Paso a paso:

Preparar la palta: Comienza por quitar la pulpa de las paltas con ayuda de una cuchara. Colócala en un bol y procesa junto al jugo de lima o limón, sal y pimienta negra molida hasta obtener un puré liso y cremoso. Si no tienes procesadora, también puedes usar un pisapapas o un tenedor.
Picar los ingredientes frescos: Corta la cebolla, el cilantro y el tomate en cubos pequeños. Asegúrate de que estén bien picados para que se integren de manera uniforme con la palta.
Mezclar todo: Coloca los ingredientes picados en un bol junto al puré de palta y añade la cucharadita de ají triturado. Mezcla bien para que todos los sabores se integren de forma pareja.
Refrigerar: Cubre el bol con papel film y deja reposar en la heladera durante unos minutos. Esto ayudará a que los sabores se fusionen mejor.

Ahora tienes un guacamole mexicano perfecto, fresco y delicioso para disfrutar en cualquier ocasión.

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