Conservar el vino en frío puede extender su vida útil, pero hay diferencias según los tipos de bebidas.
Guardar alimentos y bebidas correctamente en el hogar evita desperdicios y mejora su sabor. Uno de los productos que más dudas genera es el vino. ¿Cuánto dura una botella una vez abierta? ¿Se puede guardar en la heladera? La respuesta es sí, pero depende del tipo de vino y cómo se lo conserve.
Aunque muchos piensan que el vino solo se guarda a temperatura ambiente, lo cierto es que el frío ralentiza la oxidación, que es el proceso que altera el sabor del vino cuando ya está abierto.
Ponerlo en la heladera ayuda a mantenerlo fresco por más tiempo, pero no lo vuelve eterno.
El vino tinto es uno de los más sensibles al contacto con el aire. Una vez que se abre la botella, empieza a perder sus propiedades. Para que dure más:
Taparlo con su propio corcho o con un tapón hermético
Guardarlo en la parte menos fría de la heladera
Sacarlo 15 minutos antes de tomarlo, así recupera temperatura
Los vinos blancos y rosados resisten mejor al paso de los días. Son más frescos y estables, pero igual se deben tapar bien. Si se guardan sin tapa o en posición horizontal, se deterioran más rápido.
Consejo útil: si sobra poco, pasarlo a una botellita chica, así entra menos aire.
El gran problema del espumante es que pierde el gas. Si no se usa un tapón especial, las burbujas desaparecen en pocas horas.
Una vez abierto, conviene terminarlo rápido o usarlo para cocinar o hacer tragos si pierde el gas.
El jerez o el oporto, por tener más alcohol y azúcar, duran más. Se pueden tomar varias semanas después de abiertos sin problema. Aun así, si cambian de olor o sabor, es mejor no tomarlos.
No es peligroso tomarlo, pero ya no tiene buen sabor y pierde su esencia.