Cinco recetas de cocina con pollo y verduras para organizar la semana: una tanda de preparación, porciones separadas y cenas listas para calentar.
Con 1 kilo de pollo, algunas verduras y una preparación organizada, podés adelantar cinco recetas de cocina para las cenas de la semana. La propuesta consiste en cocinar los ingredientes en una misma sesión, distribuirlos entre platos diferentes y congelar las porciones que vas a consumir más adelante.
El plan rinde cinco cenas para dos personas, con una cantidad moderada de pollo complementada con legumbres, verduras y otros ingredientes. Necesitás un kilo sin huesos ni piel: un pollo entero del mismo peso no ofrece igual cantidad de carne.
Para cumplir la idea de cocinar una sola vez, dejá las cinco preparaciones terminadas durante esa sesión. Después solo tendrás que descongelar y recalentar las porciones correspondientes; las ensaladas frescas conviene armarlas al servir.
Además del pollo, necesitás ingredientes que se repiten entre las cinco cenas:
Cortá las verduras y cocinalas con un poco de aceite hasta que estén tiernas. En otra sartén, prepará el pollo en trozos, por tandas para evitar amontonarlo. Debe alcanzar 74 °C en el centro, comprobados con termómetro de cocina. No hace falta lavar el pollo crudo antes de cocinarlo.
Desmenuzá o cortá la carne cocida y dividila en cinco partes iguales. Repartí también las verduras salteadas. Mientras trabajás, herví las papas y cociná los fideos siguiendo sus indicaciones: así adelantás varias tareas en paralelo.
Lunes: wraps de pollo y verduras. Mezclá una porción de pollo con una de verduras. Distribuí entre las cuatro tortillas, sumá 40 gramos de queso y doblá. Dorá en una sartén de ambos lados. Guardá el relleno bien escurrido para evitar que humedezca demasiado la base.
Martes: pastel de pollo y papa. Pisá las papas cocidas con un poco de su agua de cocción y condimentá. Colocá otra porción de pollo y verduras en una fuente pequeña, cubrí con el puré y llevá al horno a 200 °C hasta dorar la superficie.
Miércoles: empanadas de pollo. Picá más fino una tercera porción de pollo y mezclá con verduras. Dejá entibiar el relleno, distribuí entre las seis tapas y cerrá. Horneá según las instrucciones del envase hasta que la masa esté cocida y dorada.
Jueves: guiso de lentejas y pollo. Colocá una cuarta porción de pollo y verduras en una olla con las lentejas y 250 gramos de tomate triturado. Agregá un poco de agua y cociná unos diez minutos, ajustando el líquido hasta obtener una preparación espesa.
Viernes: fideos gratinados con pollo. Uní los fideos cocidos con la última porción de pollo y verduras, los 150 gramos restantes de tomate y un chorrito de agua. Pasá a una fuente, distribuí los 60 gramos de queso restantes y gratiná hasta que se derrita.
Distribuí las comidas en recipientes bajos y porciones individuales o para dos. Refrigerá dentro de las dos horas posteriores a la cocción; si la temperatura ambiente supera aproximadamente los 32 °C, ese margen se reduce a una hora. No esperes a que toda la tanda se enfríe sobre la mesada.
El pollo cocido tiene una referencia de conservación de tres a cuatro días en heladera a 4 °C o menos. Para este plan, guardá las primeras cenas refrigeradas y congelá desde el día de preparación las correspondientes al miércoles, jueves y viernes. Rotulá cada recipiente con plato y fecha.
Pasá cada porción del freezer a la heladera con anticipación. Al recalentar, comprobá que alcance 74 °C también en el centro, especialmente en el pastel y los fideos gratinados, donde el exterior puede calentarse antes que el interior.
La organización permite cambiar de cena sin empezar de cero: una misma tanda de pollo termina en cinco platos, con las porciones listas y el trabajo principal resuelto.
