Ordenar la cocina no consiste solamente en acomodar mejor los cajones o despejar la mesada. Hay objetos que seguimos guardando por costumbre aunque estén deteriorados, ya no sean seguros o simplemente ocupen un espacio que podría aprovecharse mejor.
Tablas muy rayadas, utensilios de madera agrietados y esponjas viejas son algunos de los elementos que pueden permanecer durante años en una cocina.
Ordenar la cocina no consiste solamente en acomodar mejor los cajones o despejar la mesada. Hay objetos que seguimos guardando por costumbre aunque estén deteriorados, ya no sean seguros o simplemente ocupen un espacio que podría aprovecharse mejor.
Una guía publicada por Martha Stewart consultó a las especialistas en limpieza Sarah McAllister, fundadora de GoCleanCo, y Alicia Sokolowski, presidenta y co-CEO de AspenClean, para identificar cuáles conviene revisar primero.
La recomendación no es deshacerse de utensilios que todavía funcionan correctamente. El criterio está en buscar daños, desgaste difícil de limpiar o elementos que dejaron de cumplir su función. Estos son ocho objetos que merecen una revisión inmediata.
Las marcas superficiales son normales, pero cuando una tabla acumula surcos profundos y una superficie muy deteriorada, limpiarla correctamente se vuelve más difícil. McAllister recomienda reemplazarla cuando comienza a verse áspera y excesivamente marcada por el uso.
En las tablas plásticas existe además otro problema: si se deformaron pueden moverse mientras se corta, aumentando el riesgo de que el cuchillo resbale.
Una sartén antiadherente no debería conservarse indefinidamente cuando el recubrimiento comenzó a desprenderse, descascararse o presentar daños evidentes. Las especialistas consultadas aconsejan reemplazar estos utensilios en lugar de continuar utilizándolos hasta que el deterioro sea todavía mayor.
No hay que confundir una pequeña marca estética exterior con un recubrimiento de cocción dañado. El problema está especialmente en la superficie que entra en contacto con los alimentos.
La madera puede durar años si se mantiene correctamente, pero llega un momento en que comienza a abrirse, astillarse, mancharse permanentemente o conservar olores. McAllister señala esos síntomas como señales claras para reemplazar cucharas y espátulas.
Las pequeñas grietas también pueden retener humedad y restos de comida en zonas difíciles de limpiar, por lo que seguir utilizando un utensilio muy deteriorado deja de tener demasiado sentido.
Las esponjas permanecen mojadas y entran constantemente en contacto con restos de comida y superficies sucias, una combinación poco favorable para conservarlas durante mucho tiempo. Sokolowski las describe como uno de los objetos que más fácilmente pueden acumular bacterias dentro de la cocina.
McAllister propone como referencia reemplazarlas aproximadamente una vez por semana cuando se utilizan habitualmente. Otra posibilidad es utilizar paños lavables y cambiarlos con frecuencia.
Una bandeja que perdió solamente su brillo no necesariamente necesita descartarse, pero la situación cambia cuando aparecen zonas oxidadas visibles. Sokolowski recomienda reemplazar las placas que empiezan a mostrar óxido en lugar de seguir cocinando sobre ellas.
Además del deterioro material, una bandeja muy gastada puede dejar de cocinar de manera uniforme y convertirse en uno de esos elementos que se guardan por años simplemente porque todavía “más o menos sirven”.
Los guantes térmicos tienen una función de seguridad concreta, de modo que un agujero o una zona adelgazada no es solamente un problema estético. Cuando el material perdió grosor, deja de aislar correctamente las manos frente a fuentes, ollas y asas calientes.
Si al sostener un recipiente caliente el calor se percibe demasiado rápido, es una señal práctica de que conviene reemplazarlos.
Un abrelatas que obliga a repetir varias veces el recorrido, deja bordes irregulares o presenta óxido ya no está haciendo correctamente su trabajo. Sokolowski advierte que un mecanismo desgastado puede desprender pequeñas partículas y resultar más difícil de mantener limpio.
En este caso, ordenar significa también evitar acumular herramientas averiadas junto a otras nuevas que finalmente terminan haciendo todo el trabajo.
El último grupo no tiene que estar roto. Cajones y alacenas suelen llenarse de duplicados, gadgets comprados para una sola receta o utensilios que llevan años sin salir de su lugar. Las especialistas recomiendan revisar qué se usa realmente y sacar aquello que solamente ocupa espacio.
