Cómo hacer la mejor Torta Amor: súper esponjosa y con ingredientes que tenés en casa
Disfruta de esta exquisita torta con esta receta, perfecta para sorprender a tus invitados con un postre que combina crocancia y suavidad en cada bocado.
Si buscas una torta que combine capas crujientes y rellenos suaves, la Torta Amor es la opción perfecta. Con un equilibrio de sabores y texturas, esta receta es ideal para cualquier ocasión especial.
100 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
3 yemas de huevo
3/4 taza de leche entera
2 cucharadas de pisco
Paso a paso para hacer la Torta Amor en casa
Para la Crema Chantilly:
500 gramos de crema para batir (refrigerada desde el día anterior)
4 cucharadas de azúcar
Para la Crema Pastelera:
600 cc de leche
3/4 taza de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de maicena
Para el armado:
500 gramos de manjar
250 gramos de frambuesas frescas
Preparación paso a paso
1. Preparación de las Hojarascas:
Precalienta el horno a 200°C.
En un bol grande, mezcla la harina y la mantequilla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Añade las yemas, la leche y el pisco, y trabaja la masa con los dedos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Divide la masa en 10 partes iguales y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo.
Corta círculos de aproximadamente 22 cm de diámetro.
Coloca los discos en una bandeja para horno cubierta con papel manteca, pincha la superficie con un tenedor y hornea durante 5 a 10 minutos, o hasta que estén cocidas pero no doradas.
Paso a paso para hacer la Torta Amor en casa
2. Preparación de la crema pastelera:
Disuelve la maicena en 100 cc de leche y mezcla con las yemas utilizando un batidor de alambre.
Calienta el resto de la leche en una olla junto con el azúcar y la esencia de vainilla, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir. Retira del fuego.
Agrega lentamente un poco de leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Repite el proceso con otros 100 cc de leche caliente.
Vierte la mezcla de yemas en la olla con la leche restante y mezcla bien con el batidor de mano.
Cocina a fuego suave, batiendo continuamente hasta que la mezcla espese y vuelva a hervir.
Transfiere la crema pastelera a un bol, cúbrela con papel plástico y deja enfriar.
3. Preparación de la Crema Chantilly:
Bate la crema refrigerada junto con el azúcar flor hasta que obtengas una textura espesa.
4. Armado de la torta:
Paso a paso para hacer la Torta Amor en casa
Alterna capas de hojárasca con la crema pastelera, el manjar y las frambuesas frescas.
Termina con una capa de crema Chantilly en la parte superior.
