El chocoflán, también conocido como torta imposible, es un postre que conquista a todos por su sorprendente combinación de bizcochuelo de chocolate y flan casero.
Con esta receta vas a poder hacer chocoflán fácil y sin complicaciones, ideal para lucirte en cualquier reunión o simplemente para darte un gusto en casa.
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El chocoflán, también conocido como torta imposible, es un postre que conquista a todos por su sorprendente combinación de bizcochuelo de chocolate y flan casero.
Aunque parece difícil, se puede preparar en casa con ingredientes simples y un paso a paso muy accesible.
El chocoflán es un postre de origen mexicano que combina dos capas irresistibles: una de bizcochuelo húmedo de chocolate y otra de flan cremoso con caramelo. Lo curioso es que, durante la cocción, las capas se invierten por una reacción química, ¡y queda perfecto sin que tengas que hacer nada raro! Por eso también se lo llama torta imposible.
Para un molde tipo savarín o budinera de unos 22–24 cm de diámetro, vas a necesitar:
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
2 cucharadas de agua
Para la capa de flan:
1 lata de leche condensada (aprox. 400 g)
1 lata de leche evaporada o 400 ml de leche común
4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Para la capa de bizcochuelo de chocolate:
100 g de manteca derretida
1 taza de azúcar
1 huevo
1 taza de harina leudante (o harina común + 1 cdita de polvo de hornear)
1/2 taza de cacao amargo
1/2 taza de leche
1. Prepará el caramelo
En una sartén a fuego medio, derretí el azúcar con el agua hasta que se forme un caramelo dorado. Volcalo rápidamente en el fondo del molde y esparcilo bien. Dejá enfriar.
2. Hacé el flan
Licuá la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta que esté todo bien integrado. Reservá.
3. Prepará la masa del bizcochuelo
En un bol, mezclá el azúcar con la manteca derretida y el huevo. Sumá la harina, el cacao y la leche. Batí hasta tener una masa homogénea y sin grumos.
4. Armado
Volcá primero la mezcla de chocolate sobre el caramelo ya frío. Luego, con cuidado, agregá la mezcla del flan por encima. Aunque parezca que se mezclan, durante el horneado se invertirán solas.
5. Horneá a baño María
Tapá el molde con papel aluminio. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 1 hora a baño María (colocá el molde dentro de una fuente con agua caliente). Para saber si está listo, pinchá con un palillo: debe salir limpio.
6. Desmoldado y presentación
Dejá enfriar a temperatura ambiente, y luego llevá a la heladera por al menos 4 horas antes de desmoldar. ¡Dale vuelta con cuidado y vas a ver el efecto mágico del chocoflán!