Te contamos las características de cada uno de estos productos, y por que puede ser mejor o peor uno que otro.
Aceite, fritolín o manteca, ¿qué es mejor para una cocción saludable?
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A la hora de preparar nuestras comidas diarias, una de las dudas más frecuentes en la cocina es: ¿Qué conviene más y qué es más saludable para cocinar, el aceite, la manteca o el aceite en spray (fritolín)? En esta nota te explicamos las diferencias entre cada uno, sus beneficios y cuál es la mejor opción para cuidar tu salud.
La principal diferencia entre el aceite y la manteca es su origen. Mientras que el aceite es de origen vegetal, la manteca proviene de fuentes animales, lo que impacta directamente en su composición nutricional.
Beneficios del aceite (especialmente de oliva)
El aceite de oliva contiene entre 70% y 80% de ácido oleico, una grasa monoinsaturada saludable para el corazón.
Tiene un bajo contenido de grasas saturadas (solo entre un 10% y 15%).
Aporta antioxidantes y compuestos antiinflamatorios naturales.
Es ideal tanto para cocinar como para consumir en crudo (ensaladas, tostadas, etc.).
¿Y la manteca?
La manteca contiene más del 70% de grasas saturadas, que en exceso pueden aumentar el colesterol LDL (“malo”) y elevar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Aunque su consumo ocasional y moderado no genera un daño inmediato, abusar de ella sí puede afectar la salud, especialmente si ya existen problemas cardíacos o de colesterol.
El uso de aceite en aerosol (fritolín) se ha vuelto cada vez más común, sobre todo en dietas que buscan reducir calorías o evitar el exceso de aceite.
Ventajas del aceite en spray:
Permite dosificar mejor la cantidad de aceite que se usa.
Es práctico y limpio, ideal para cocinar rápido sin ensuciar demasiado.
Tiene efecto antiadherente, evitando que los alimentos se peguen.
Ayuda a bajar el consumo total de grasa en las preparaciones.
En conclusión, si se trata de cuidar la salud cardiovascular y mantener una alimentación equilibrada, el aceite de oliva extra virgen es la mejor opción por su perfil nutricional y sus múltiples beneficios.
El uso de fritolín también puede ser una excelente alternativa si buscás reducir calorías y cocinar de manera más práctica. La manteca, en cambio, debe usarse con moderación y solo en ocasiones puntuales.