Jean Poccard junto con la familia Bianchi llevan varias semanas de festejos. Es que el vino Famiglia Bianchi reserva malbec 2012, elaborado por bodega Casa Bianchi en San Rafael, obtuvo el Trophée, premio máximo correspondiente al "mejor vino tinto seco del mundo" en el concurso francés Vinalies Internationales 2014, que es organizado por la Unión de Enólogos de Francia.
El CEO de la empresa, sostuvo que la bodega tiene mucho por hacer en el mercado nacional e internacional.
-¿Cómo transitó la familia la profesionalización de la gestión que encararon en 2012?
-La familia tomó la decisión de pasar a ser accionistas y dejar la gestión, con lo cual se allanó mucho el camino. Ellos ya habían tomado la decisión de retirarse. Evidentemente, hay que trabajar sobre la cultura que tienen las empresas familiares, como secuencia de los hábitos y costumbres después de 85 años de gestión. Lo más importante es saber que una empresa ha sido exitosa durante muchos años por muchas razones, por lo que no hay que pensar en cambiar todo, sino en mejorar lo que sea necesario.
-¿Y qué mejoraron?
-Lo primero que mejoramos es que no haya empleados que respondan a un accionista, sino todos son empleados de la bodega y todos buenos empleados, trabajamos eso en el día a día. Costó mucho sacar las líneas y crear un clima de confianza, un clima de optimismo y con buenas caras. La gente tiene que estar contenta de trabajar en una empresa como esta y creo que se ha logrado un cambio en ese sentido.
-¿Qué perspectivas comerciales tiene para este año?
-El escenario y la coyuntura macroeconómica no son los más adecuados, pero creemos mucho en nuestra propia capacidad. Nosotros tenemos que pensar que en 85 años pasó de todo en Argentina, por lo que no debería haber ninguna situación en el país que altere o cambie nuestros planes. Tenemos que trabajar fuerte y mejorar lo que haya que mejorar.
- ¿Cree que hay oportunidades de crecimiento?
-Yo creo que las oportunidades siempre están y hay que innovar en todos los segmentos de precios, en nuevos productos y en nuevos negocios. También hay que cambiar nuestra forma de trabajar, a esto me refiero con oportunidades, tenemos que trabajar mejorar nuestros puntos de ventas, trabajar mejor la comunicación, hay que estar más cerca del consumidor.
Tenemos que hablar más con el consumidor y menos con la industria. Yo noto que esta es una industria que habla mucho con la industria y poco con el consumidor. Yo quiero hablar con el consumidor que es mi jefe. Nuestro jefe son las amas de casa que van todos los días al supermercado y nos eligen, si no las escuchamos tenemos un problema, pero como yo creo que hay que escucharlas, obviamente tenemos una gran oportunidad.
-En esta línea de innovar, ¿tienen algún plan para presentar vinos de baja graduación alcohólica?
-En nuestro negocio no estamos pensamos en eso. Se venden mucho la línea de New Age y los dulces.
-Los dulces crecen más que los gasificados..
- Sí, ha habido un repunte muy importante en esta categoría. También crece mucho el espumante dulce. Las mujeres tienen tendencias a tomar este tipo de bebidas.
-¿Qué nuevas inversiones tienen planeadas?
-Nuestras próximas inversiones van a ser en nuestras oficinas para consolidar todo en una sola área de negocios. También ampliaremos nuestra capacidad de almacenamiento ya que hemos crecido mucho en volumen. En este momento, tenemos una producción de 25 millones de botellas por año.
-¿Están teniendo problemas con el acceso a las botellas?
-En realidad, la industria en general, tiene problemas porque el abastecimiento es limitado, pero peleamos para tener siempre disponibilidad.
-¿Cómo se están manejando con los aumentos de insumos?
-Es un tema muy difícil de manejar, sobre todo cuando los proveedores son pocos. Tenemos problemas por lo general, con todo lo que es abastecimiento de cartón y con el vidrio. Cuando tenés poca oferta es muy complicado.
- Usted considera que los aumentos en los insumos terminarán diluyendo el beneficio que generó la devaluación para exportar.
- Al otro día de la devaluación tuvimos anuncios de aumentos de proveedores importantes que se comieron parte de ese beneficio.
