Se puso al frente de las protestas de los productores del Este durante marzo. Gabriela Lizana es una de las nuevas caras del gremialismo vitivinícola. Asegura que es necesario revisar qué es lo que sucede en el negocio y en la cadena. Considera que la rentabilidad para el productor es nula y que muchos se quedarán en el camino en 2014.
- Tras las protestas, ¿en qué han logrado avanzar?
-Nosotros hicimos un petitorio con varios puntos. Si uno mide las soluciones comparadas con los planteos, han sido pocas. Inclusive el esfuerzo que estamos haciendo es desproporcionado con respecto a lo que podemos lograr. La problemática realmente es muy compleja.
Entonces, de los trece puntos que planteamos en el petitorio hoy estamos concentrados en ver qué pasó con el operativo de compra de uva. Estamos a diez días de que se termine la cosecha, la implementación es bastante confusa y se están quedando afuera muchos productores.
- ¿Cuántos productores se están quedando afuera?
- El operativo estaba dirigido a productores con menos de 30 hectáreas, hasta 1.100 quintales por productor. El tema es que a las 30 bodegas que se han inscripto les han entregado un cupo limitado por establecimiento. Si bien no tengo el número oficial, me decían que se han comprado 70 mil quintales en Mendoza, mientras que la provincia de San Juan ha comprado 300 mil quintales. Ésta es la información que nosotros extraoficialmente manejamos. Lo que te puedo decir es que las bodegas, en general, tienen entre 3.000 y 4.000 quintales.
Algunas han llegado a 10 mil pero si uno se pone a analizar el Gobierno sólo puede comprar hasta 1.000 quintales por productor. Así, sólo se estaría asistiendo a 3 ó 4 productores por bodega. Lo que hemos notado es que se está llegando a más gente con menos quintales. Las bodegas han ido repartiendo su cupo. Hasta el día de hoy, el 70% de los productores se quedó afuera del operativo del Gobierno. Realmente se necesita una ampliación definitiva de los cupos.
-¿De qué montos estamos hablando?
-Se necesita una ampliación fuerte, de más de 10 mil quintales por bodega. La cuenta es simple: hay 18 mil productores en Mendoza. Uno no pretende que se compre a todos los productores de Mendoza, pero la verdad es que deberíamos estar hablando de una compra general de 300 mil o 400 mil quintales, como para lograr algún efecto.
-¿Cómo analiza el tema del financiamiento para cosecha y acarreo?
-Este año ha sido crítico para el productor. Sé que ha habido crisis en otros momentos pero ésta es una crisis terminal para la industria. Creo que hay una gran cantidad de productores que van a terminar saliendo del sistema, se van a quedar en el camino. Por ejemplo: hay muchos productores que tomaron un crédito para cosecha y acarreo la vendimia pasada, pero para pagarlo y poder tomar el nuevo, salieron a malvender la uva a $ 120 - $ 130 el quintal.
Si la cosecha y acarreo sale entre $ 50 ó $ 60 el quintal, con el resto no se puede mantener el viñedo el resto del año. Ese productor pagó el crédito, levantó la cosecha, pero con la poca producción que tendrá este año significa que no podrá trabajar su finca en 2014.
- ¿Cuánto cuesta mantener una finca?
- Trabajar una hectárea este año nos saldrá, a valores de hoy, entre $ 25 mil y $ 35 mil, pero todo depende de la inflación. También depende de cómo trabajés la finca. Ahora, cómo va a ser durante el año, no se sabe. Los insumos han aumentado mucho. El herbicida ha subido 600% en tres años. En general, todos los insumos han subido de esa forma y el valor de nuestro producto está igual desde hace un tiempo.
- ¿Cómo ve el aumento que se está negociando en la paritaria vitivinícola?
-Todos están pensando en aumentos del 30% pero nosotros estamos con el mismo precio desde hace tres años. Esto marca fuertemente la distorsión que hay en el mercado. Debería estar llamándonos la atención la concentración que hay en el mercado. Cómo está haciendo que los precios sean totalmente irreales, fuera de cualquier lógica de mercado. En un año en el que no hay productos, la lógica debería ser que aumenten.
Somos conscientes de que el obrero de viña debe ganar más, pero el productor no lo puede pagar. Vamos a tener que abandonar la finca o vender. Se reducirán los puestos de trabajo. Lo que sucede es que cuando la rentabilidad del producto es nula, es muy difícil mantenerse y entra en crisis todo el sistema, pero esto se va a dar hacia abajo y hacia arriba.
- Con este esquema ¿se puede pensar en uvas de alta calidad?
-No, con estos precios ¿quién va a producir uvas de calidad? Nadie. Entonces esta mezquindad de la industria lleva a una autodestrucción, porque los viñateros, que somos muchos en Mendoza, estamos en crisis pero va desde el pequeño, pasando por el mediano y llega al gran productor. Si con lo que gana no le queda espacio para poder trabajar bien la finca, todos sabemos que la calidad de las uvas se van a ver afectadas. Por lo tanto, esos vinos serán cada vez de menor calidad. Se está afectando a toda la industria vitivinícola.
- ¿Se habla de que el precio del vino debería repuntar una vez finalizada la cosecha?
-Es cierto, se habla, pero la verdad es que los "debería ser" en esta industria no se cumplen. De hecho, como hay menos uva, debería valer más, pero lo cierto es que la concentración de estas empresas y el poder que tienen es tan grande que han puesto ese precio y no se han movido por el operativo.
- ¿Cómo se llegó a esta crisis?
-Con poco control del Estado y con una serie de situaciones que se han dado año a año para favorecer la concentración. Hoy tenemos un montón de empresas instaladas con mucho poder. Solamente con un gran poder se les puede hacer frente.
Acá se tiene que poner en marcha todo el sistema: desde leyes que protejan al productor, medidas fuertes que ayuden al gobierno, pero con esto me refiero a todos, tanto al oficialismo como a la oposición.
