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"Las subas que hemos fijado, por ahora de 20%, son en base a precios sugeridos a una industria que tiene sus trabajadores contratados de acuerdo a lo que fija la ley, cumple con sus impuestos y posee certificaciones y estudios bromatológicos. No todos los que venden pan, cumplen con todos estos requisitos", subrayó Marcelo García, de la Asociación de Panaderos de Mendoza.
La aclaración tiene sus razones. Es que en el mundo de los panificados, el consumidor puede encontrar diferencias de precios entre un negocio y otro.
"Hay gente que fabrica pan en sus garajes sin controles bromatológicos y contratando personal sin ningún tipo de cobertura legal. Nosotros tenemos que pagar un sueldo fijado en los $ 3.335 para ayudante de panadero que seguramente va a incrementarse en marzo", remarcó Leonardo Jaime, de El Shopping del Pan. De manera coincidente, se expresaron desde otras panaderías.
Desde la visión de las panaderías la competencia desleal, que generan los que fabrican panificados sin registros de ningún tipo establecen diferencias en el precio final del producto.
Así, por ejemplo, el consumidor puede pagar hasta dos pesos más barato el kilo de pan y sus derivados como tortitas y facturas.