El 14 de marzo, en la Estación Experimental Agropecuaria La Consulta INTA, se realizó la VII degustación de tomate, en el marco del Proyecto Tomate, Módulo Mejoramiento Genético.
Foto:
El 14 de marzo, en la Estación Experimental Agropecuaria La Consulta INTA, se realizó la VII degustación de tomate, en el marco del Proyecto Tomate, Módulo Mejoramiento Genético.
La actividad se realizó con la participación de la Cátedra de Bromatología, de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo, a través de las profesionales Lucía Vignoni y Nancy Ventrera, con la colaboración de Estela Coria.
Resultados 2014
En esta oportunidad, el modelo experimental evaluativo se limitó a cuatro materiales: un testigo comercial, de amplia difusión en las zonas de cultivo de tomate, la variedad Platense; una cultivar, y una línea experimental. Estos tres últimos son materiales del INTA. Participaron 30 jueces. Los atributos evaluados fueron olor, sabor característico (dulce ? ácido) y aspecto general.
En la evaluación de aroma y sabor, 50% de los jueces (consumidores) prefirió la cultivar LC536 INTA; el 30% optó por el testigo comercial, mientras que la variedad Platense y la Línea experimental LC441 INTA, obtuvieron un 10% de preferencia, cada una.
La preferencia en tomate entero y en mitades resultó del 69% para la cultivar LC536 INTA, el 26% para el testigo comercial, y 5% para la Línea experimental LC441 INTA.
Los resultados indican muy buena aceptación de los consumidores para la cultivar LC536 INTA, superando al testigo comercial y al resto de los materiales.
Experiencias como ésta son útiles en el sentido que orientan la futura difusión de los materiales del Programa de Mejoramiento Genético del INTA, difusión que luego se llevará a cabo incluyendo los materiales del INTA seleccionados, en parcelas demostrativas a nivel de producción (no ya sólo experimentales), en las distintas regiones de cultivo del país.